토리요우
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1년만의 재방문. 그때나 지금이나 국내 최고의 야키토리라고 생각합니다 https://m.blog.naver.com/fascinoya/224291995940
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
야키토리를 좋아한다. 닭을 부위별로 해체해 손질하고, 꼬치에 하나하나 끼운 뒤 처음부터 끝까지 바라보며 숯불에 굽는다. 어떻게 보면 야키토리란 이 순수한 집중력에 대가를 지불하는 것이다. 야키토리도 ‘파인’하게 가는 곳들이 늘고 있지만, 술 한 잔 걸치며 닭꼬치를 즐길 수 있는 동네 이자카야 같은 곳들도 여전히 매력적이다. 토리요우는 동네 이자카야면서도 퀄리티를 밀어 올린 느낌이다. 야키토리 묵 출신이라지만 한층 열감을 더해 ... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
불맛이 강한 스타일의 야키토리집. 보통 닭슴가살은 살짝 레어하게 구워서 내주는데. 이 집은 미디움레어와 미디움 사이로 굽고 겉 부분에는 불맛이 좀 납니다. 그리고 다른 부위들 특히 껍질은 굉장히 강한 불맛이 느껴집니다. 사실 불맛이라기 보다는 첫입에는 탄맛에 가까운 느낌도 있습니다. 이 불맛이 나쁘지는 않습니다. 육즙도 제대로 남아 있고 절묘한 익힘의 미학이 있습니다. 문제는 코스 전체에서 다 이 불맛이 강하다보니... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
1. 토리요우. 과나 라는 음악 유투버 아시나요? 그 분 작품의 가사 중 ‘(대머리는) 뭘 해도 장인 같아‘ 가 있는데 그런 사장님이 꼬치를 굽는 집입니다. 2. 일본 요식업을 을 충실하게 따르는 집? 가게엔 일본 달력이 붙어있고. 기본반찬 추가는 추가요금이 있습니다. 테이블은 없고 바 자리만 있는 작은 술집인데 웨이팅은 있네요. 제공되는 소츄는 유행을 따르는 라인업이지만 좋은 라인업입니다. 꼬치구이에서는 가격대비 ... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
"반드시 모든 백성들이 일요일마다 닭고기를 먹을 수 있는 나라를 만들겠다"는 모 프랑스 왕 나으리의 유지를 받들어 선데이 닭고기를.. 간이 세다는 피드백을 받아들여 마일드하게 변화를 주셨다는데 전 더 좋았네요. 포션이 첫 방문날만큼 큼직하진 않지만 이제 보통의 야키토리집들과 비슷해진 정도일 뿐 여전히 절대 부실하진 않으얘(운좋게 그날 닭이 유독 공룡이었던 것ㅋ). 루왁과 결을 같이하는 와일드한 굽기 그대로 잘 지켜지고 있구요.... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
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