토리요우
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“요리를 잘하지“ 꼬치만 기억에 남아도 훌륭한 야키토리 집이라고 볼 수 있는데요 꼬치는 물론이고 사이드까지 완성도가 높아 재미가 상당했던 곳이 있었습니다 먼저, 닭 부위 중에서는 부드러운 안심, 쫄깃한 어깨살 육즙 터지는 허벅지살도 좋았지만 연골의 단단한 식감을 살린 무릎 연골 불향과 껍질의 바삭함 꼬들꼬들한 식감까지 모두 살린 꼬릿살이 특히 기억에 남았습니다. 하지만 이날 가장 기억에 남았던 것은 사이드였는데요 ... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
1년만의 재방문. 그때나 지금이나 국내 최고의 야키토리라고 생각합니다 https://m.blog.naver.com/fascinoya/224291995940
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
야키토리를 좋아한다. 닭을 부위별로 해체해 손질하고, 꼬치에 하나하나 끼운 뒤 처음부터 끝까지 바라보며 숯불에 굽는다. 어떻게 보면 야키토리란 이 순수한 집중력에 대가를 지불하는 것이다. 야키토리도 ‘파인’하게 가는 곳들이 늘고 있지만, 술 한 잔 걸치며 닭꼬치를 즐길 수 있는 동네 이자카야 같은 곳들도 여전히 매력적이다. 토리요우는 동네 이자카야면서도 퀄리티를 밀어 올린 느낌이다. 야키토리 묵 출신이라지만 한층 열감을 더해 ... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
불맛이 강한 스타일의 야키토리집. 보통 닭슴가살은 살짝 레어하게 구워서 내주는데. 이 집은 미디움레어와 미디움 사이로 굽고 겉 부분에는 불맛이 좀 납니다. 그리고 다른 부위들 특히 껍질은 굉장히 강한 불맛이 느껴집니다. 사실 불맛이라기 보다는 첫입에는 탄맛에 가까운 느낌도 있습니다. 이 불맛이 나쁘지는 않습니다. 육즙도 제대로 남아 있고 절묘한 익힘의 미학이 있습니다. 문제는 코스 전체에서 다 이 불맛이 강하다보니... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
1. 토리요우. 과나 라는 음악 유투버 아시나요? 그 분 작품의 가사 중 ‘(대머리는) 뭘 해도 장인 같아‘ 가 있는데 그런 사장님이 꼬치를 굽는 집입니다. 2. 일본 요식업을 을 충실하게 따르는 집? 가게엔 일본 달력이 붙어있고. 기본반찬 추가는 추가요금이 있습니다. 테이블은 없고 바 자리만 있는 작은 술집인데 웨이팅은 있네요. 제공되는 소츄는 유행을 따르는 라인업이지만 좋은 라인업입니다. 꼬치구이에서는 가격대비 ... 더보기
토리요우
서울 종로구 필운대로 40
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