스시 렌
SUSHI REN
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일단 저에게는 여기가 현재 원탑입니다. 스시선수보다 더..말이죠. 우니, 참치…그리고 전갱이, 금태가 예술입니다. 다만 실내가 조금 답답한 느낌이 들고 다른 일행(타인)의 얘기가 너무 자세히 잘 들린다는 겁니다. 실내 소리 반사가 조금 흩어지는게 아니라 모이는 경향이 있습니다. 같은 크기 공간이어도 다른 곳은 옆사람 말소리가 자세히는 안 들리는 공간들이 많은데 이 곳은 쵸큼 그게 불편하긴 했습니다^^; 하지만 맛으로는… 또 가야... 더보기
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
와 여긴 진짜 맛있네요. 런치로 배 빵빵한 구성이라니 너무 행복했습니다. 샤리도 딱 취향이었고, 니기리 자태 하나하나 영롱한 거 보이시나요.... 참치3종도 너무 맛있었지만 오늘의 위너는 카스고였습니다. 진짜 이빨을 대면 바로 녹아서 사라지더라구요.... 단새우는 새우 내장에 껍질을 섞어 만든 페스토를 넣어 주시는데 새우 풍미 진짜 최고였고... 시마아지도 너무 좋았고, 사실 크게 기대 안 하고 베어물었건 제주 옥돔튀김이 진짜... 더보기
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
#청담동 #스시렌 "조용한 내공의 소유자 이성준 쉐프의 스시 변주" 스시쉐프계의 아이돌 이 별명은 오랫동안 회자되던 이성준 쉐프의 별명이다. 굉장히 동안이고 귀여운 모습 때문에 붙은 별명인데 이번에 만난 이성준 쉐프님은 중후한 목소리와 차분한 말솜씨로 별명과는 다른 느낌을 받았다. 이쉐프님은 스시다츠의 다운그레이드 미들급인 다쿠에서 처음 만났었고 (쥐어주시지는 않음) 그 뒤로 기요세, 이토, 스미레에서 활동을 하셨다. 다시말... 더보기
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서울 강남구 선릉로146길 27-8
자주 가기도 힘든 곳과 사랑에 빠지고 왔습니다 .. 눈도 즐겁고 맛은 미쳤고 구성도 좋네요.. 재료의 조합이 뭐든 딱 적절해서 유자나 트러플을 쓴다거나 할 때 그것이 메인 재료의 맛과 향을 가리지 않으면서 돋구어주기만 하는 그 적당함이 놀랍고 만족스러웠음. 간은 살짝 있어서 사케와 마시기 좋았다. 마무리 식사가 인상적이었던 적은 별로 없었는데 닭육수에 라임을 넣어 동남아 음식처럼 새콤하며 개운한 국물에 국수를 말아넣은 마무리... 더보기
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서울 강남구 선릉로146길 27-8
스시렌 이것이 하이엔드의 맛인가 최근 한국의 미식 수요가 급격히 증가함에 따라 다양한 해외 다이닝들이 한국에 자리를 잡고 있다. 2010년대 이전만 해도 한국식 일식, 중식 등이 고급 식당에서 주류를 차지하고 있었으나, 세계화와 더불어 해외에서 수련한 젊은 셰프들의 공급, 높아진 정보 수준이 맞물려 한국 미식 환경이 급격히 다양화, 고급화되고 있다. 그중에서 단연 주류를 차지한다고 할 수 있는 오마카세. 재료의 퀄리티가 중요하고... 더보기
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서울 강남구 선릉로146길 27-8
오랜만에 먹은 스시 오마카세. 다른 스시야는 예약이 보통 힘들어 예약 쉽고 가격이 조금 있는 곳을 골랐다. 평일 디너로 방문했는데 결론적으론 맛있게 먹음. 이날 초밥 잡아주신 분은 한지원 셰프님. 이분을 알아서 간건 아니고 나중에 명함을 따로 주셔서 알게 된 성함이다. 나이가 많지 않으신데도 접객 편안하시고 초밥 잡을 때 군더더기가 없으셔서 좋았음. 초밥 전: 자연산 광어- 적당한 숙성도가 좋았다. 소금도 아주 안짜고 맛났음 대... 더보기
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서울 강남구 선릉로146길 27-8
런치에 방문 2시간 가까이 먹는동안 친절하셨고 한점한점 너무 맛있게 먹었어요. 이 부근 올때마다 느끼지만 발렛 5천원은 내성이 안생기네요🥲
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서울 강남구 선릉로146길 27-8
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