스시 렌
SUSHI REN
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#청담동 #스시렌 "오랜만에 먹은 스시렌 디너 - 역시 맛의 마술사" 최근 스시렌을 다시 다니면서 늘 만족을 하고있다. 지난 점심에 이어 디너로 방문해 스시렌의 풍성한 맛을 즐겁게 느끼고 왔다. 이번 디너는 의식의 흐름대로 써보자. 1. 착석하고 나마 한 잔 부탁드린다. 적절한 쌉쌀함과 경쾌함을 가진 산토리 프리미엄몰트 나마. 처음 만난지 이미 15년이 됐지만 여전히 나의 최애 나마다. 여긴 관과 디스펜서 관리가 잘 된다... 더보기
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
#청담동 #스시렌 "여전한 맛의 예술가 이성준 쉐프" 오랜만에 스시렌을 찾았다. 단골까지는 아니지만 몇 차례 방문했었는데, 오랜만에 간 본인을 알아봐 주신다. 이성준 쉐프님 눈썰미 좋으시다 ㅎㅎ 간단히 점심으로 먹으려 했는데 역시나 스시렌의 모토인 <배부르게>가 적용이 된 코스다. 쯔자미, 미소시루, 디저트 포함해도 19종이나 주시니 다른 곳 디너 수준에 육박한다 ㅎㅎ 맛내기의 달인인 만큼 적절한 액센트들이 참 좋았고 샤... 더보기
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
런치_한지원쉐프님 따뜻한 샤리 특출난것은 없었지만 다 맛있었다 중간에 차를 바꿔내주시는 점이 신기했다 둘다 맛있었음 베스트는 사진에는 없지만 전갱이 그리고 첫 사시미 한 점
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
요즘 스시야는 소스나 간장을 단순한 간 조절이 아닌, 향·산미·감칠맛·식감·밸런스를 총체적으로 설계하는 요소로 활용한다고 들었다. 이 집 역시 그런 감각이 느껴진다. 특히 시트러스 계열 간장이 포인트마다 적절히 배치돼, 입맛의 이완과 흐름의 전환에 자연스럽게 기여했다. 재료 중에서는 금태가 눈에 띄었다. 가벼운 식감이 유쾌하고, 구성 전체에 밝은 여운을 남긴다. 함께 자리한 20대 후반 손님들과 셰프의 대화는 무해한 화이트 노... 더보기
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
런치로 방문했음 런치15만원 디너 27만원 너무 많은게 나와서 이름은 생각안나는데 나온거중에 김부각 깔린거랑 참치뱃살,꽁치,트러플 전복,단새우캐비어,장어아나고 초밥이 맛있었다 교꾸도 달달하니 맛있었는데 블로그에는 앵콜스시 물어봐준댔는데 안물어봐줘서 약간 섭섭?했음ㅋㅋ 샤리는 약간 산미가 있지만 강하지않아서 좋았고 간장을 회에 발라줘서 그냥 먹어도 됄 만큼 간이 있음 내가 왼쪽 끝에 앉았는데 음식이 제일 나중에 나와서 다음부터는 ... 더보기
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
처음에는 비싸다라고만 생각했는데 맛있게 만족하고 먹고왔습니다 가을에도 또 방문하려고 합니다 참치뱃살이 맛있다고 처음 느끼고 오마카세중에 유일하게 계란에서 비린맛이 안난곳
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
숙성리뷰. 스시보단 하루 같은 집이나 일식 야채요리도 많이 나오는 요릿집을 더 좋아하긴 하는데 그래도 첫 방문은 꽤 맛나게 먹었던 집이야요. 접객도 좋았구요. 엄청 인상적인 피스가 몇 있었다기보다는 두루 괜찮았던. 또 유독 캐테 리뷰에 구성이나 가격값 하느냐에 따라 냉철히 평가받는 장르가 스시잖아요? 이 집은 그런 면에서도 충분히 괜찮았던 집입니다. 구성 차고 넘치게 충분했고 양도 많았으니까요. 다만 재방문날은 공간에 비린... 더보기
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
스 시 수업 시 작하오니 얼 렌 착석해주세요.. 개맛있다 진짜 스시렌. 하이엔드 오마카세의 정석과 같은 곳. 코우지보다 고급스럽고 스시조와 동급인 듯..
스시 렌
서울 강남구 선릉로146길 27-8
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