“덜어냄의 미학” 늘 그랬듯이 이날도 술 마시고 해장하러 갔습니다. 이 집의 해장국은 단순하지만 선지와 배추가 푹 고아서 달달하면서도 적당히 깊은 맛이 나는데요 어떤 그림이든 담아낼 수 있는 하나의 도화지 같다고 할까요 재료의 큰 특별함은 없지만 마늘이나 양념을 더하면 또 다른 그림을 만들 수 있을 것 같아요 찬으로 나온 멸치의 쨍함과 아삭한 깍두기 개성 넘치는 김치도 기억에 남습니다. 무엇보다 인상 깊었던 건 단... 더보기
영화정 해장국
서울 강동구 진황도로43길 9
광주 북구 용봉동 <은희네 해장국> 칼칼하면서 시원한 국물이 맛있는 제주식 해장국 맛집입니다. 고기도 많이 들어가 있고, 우거지, 콩나물이 씹히는 식감이 좋구요. 당면까지도 들어있어서 먹는 재미가 있습니다. 그리고 제일 중요한 국물! 진짜 해장국의 정석을 보는듯한 얼큰한게 참 맛있었어요 한번씩 용봉동에 갈때면 생각나는 맛집입니다~! 세담로드 평점 ★★★★☆ #광주광역시맛집 #광주맛집 #광주북구맛집 #용봉동맛집 #은... 더보기
제주 은희네 해장국
광주 북구 용봉택지로 89
#충주 #복서울해장국 #선지해장국 * 한줄평 : 반백년 인생 최고의 선지 해장국 1. 탕반을 기반으로 한 우리네 향토음식과 노포를 주제로 한 도서 출간을 앞둔 내가 <최고의 선지 해장국>이라 표현한 것은 내가 할 수 있는 최대한의 존경을 담아냈다고 봐도 무방하다. 실제 아직도 건강히 카운터를 지키며 주방을 관리하시는 유영자 할머님은 나이 마흔에 국밥 장사를 시작하여 여든이 다 된 나이에도 2015년 외길 직업인 분야에서 충... 더보기
복서울 해장국
충북 충주시 관아1길 16
🔳 #청진옥 ( #광화문 #종각 ) ❗️점심에 국밥 땡겨서 먹었던 청진옥 바로리뷰! ‼️여러 방송매체에서 소개된 선지해장국 맛집인 노포맛집!! 📺 #수요미식회 (해장국편) #맛있는녀석들 등등 ☑️ 위치 ✔ 주소 : 서울 종로구 종로3길 32 ✔ 🚊지하철 : #광화문역 (5호선) 3번출구 도보3분 ☑️ 운영시간 ✔ 월~일(매일) 06:00~21:00 ✔ 라스트오더 21:00 📄 메뉴 (포스팅 일자 기준) 🔘 #선지해장국 (... 더보기
청진옥
서울 종로구 종로3길 32
#안동 #옥야식당 #선지해장국 * 한줄평 : 안동에서 한끼만 허락된다면 난 이 집일세! 안동은 지역색이 담긴 음식이 뚜렷한 도시이다. 간고등어와 헛제사밥, 찜닭 등 여행시 꼭 먹어야 하는 메뉴가 정해져 있다보니 오히려 이는 메뉴와 식당의 다변화를 막아버린 것 같다는 것이 안동 방문시 느낀 솔직한 내 심정이다. 그런데 이 식당의 선지국밥을 먹고 내 식견이 다만 짧았을 뿐이라는 생각이 퍼뜩 들 정도로 맛이 깊다. <... 더보기
옥야식당
경북 안동시 중앙시장2길 46
#산청 #원조문산선지국 #선지해장국 * 한줄평 : 선지 매니아들의 전국구 성지가 될 산청 식당 • 가마솥에서 뭉근하게 끓여낸 선지 해장국 • 화수분처럼 먹어도 먹어도 끝나지 않는 선지, 리필 가능 • 알아두면 어디선가 한번은 써먹는 선지 조리법 1. 구례와 하동 여행을 마치고 상경하는 길에 일부러 한시간여의 손해를 감수하면서 길을 돈 것은 동의보감의 저자, 허준이 의술을 익힌 산청 산골의 이 식당을 만나기 위해서였다. 마흔... 더보기
원조문산선지국
경남 산청군 단성면 옥단로 2100
#북한산 #선지해장국 #맑은선지 맑은 선지해장국. 방배순대국 다음으로 맛있었다 ! 근데 가게에서 냄새가 너모 많이 나서 비위가 상했듬
진국 해장국과 북어국
서울 강북구 삼양로 659
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