전국 방방곡곡
#강릉 #강릉닭강정 #옥수수닭강정 * 한줄평 : 맛집의 옆집, 강릉 9남매 두부집의 바로 옆집! 1. 강릉 경포호수와 강문해변에 고급 호텔이 들어서며 전통 한옥과 곧게 뻡은 소나무로 가득했던 초당 마을의 선비적인 기품은 사뭇 퇴색되었다지만, 이젠 그 거리는 강릉을 방문한 젊은 관광객의 활기로 생동감 가득하다. 2. 강릉의 초당마을이 유명해지게 된 것은 조선시대 ‘허씨오문장가’ 덕분이다. 허씨오문장가는 한반도 최초의 한글 소... 더보기
강릉 닭강정
강원 강릉시 초당원길 66
#강릉 #베이커리가루 #원준이엉덩이빵 * 한줄평 : 생우유크림 가득한 원준이 엉덩이빵 1. 심각한 지방소멸의 시대를 앞두고 여전히 20만명 이상의 인구수를 유지하고 있는데다 연간 1,500만명 이상의 관광객이 방문하고 있는 도시가 바로 강릉이다. 2. 백두대간이라는 거대한 장벽으로 수도권과 동떨어져 있어 강원 영동지역의 맹주로 발달한 도시였지만, KTX 개통 등으로 접근성이 획기적으로 좋아진데다 오죽헌, 선교장, 경포대와 ... 더보기
베이커리 가루
강원 강릉시 솔올로 3
#강릉 #영진횟집 #회덮밥 * 한줄평 : Since 1975, 동해안 최고의 회덮밥 맛집 1. 어떤 음식에 대해 맛있다라는 단순 평가를 넘어 공감하고 응원하는 행위는 그 이면에 숨겨진 <서사>가 있기 때문이다. 전국 팔도를 돌아다니며 지역에 숨겨진 향토음식과 식당을 경험하고, 그 경험을 글로 풀어쓰는 내게 강릉 영진해변에 자리잡은 반세기 노포 <영진횟집>은 아주 특별한 공간이다. 2. 지금은 팔순을 훌쩍 넘기신 아버지께서 ... 더보기
영진횟집
강원 강릉시 연곡면 해안로 1427
#강릉 #원성식당 #간짜장 * 한줄평 : Since 1971, 간짜장에 담긴 노사부의 인생 1. 강릉의 한갓진 동네 자리한 이 식당의 간짜장이 대단하다는 것을 진즉 알고 있간 했지만 정작 내 눈을 사로잡은 건 방 한켠에 걸린 서예가의 글귀였더랬다. 2. 홀 안쪽의 방에는 ‘천직으로 알고 쉼없이 달려온 길, 늘 달리고자 한다‘라는 글귀가 적힌 액자가 걸려 있는데 이는 1971년 개업하여 55년째 불기운에 맞서 웤을 다룬 노사... 더보기
원성식당
강원 강릉시 경강로 2022-1
#종각 #하얀고래 #강경식젓갈백반 * 한줄평 : 서울 한복판에서 즐기는 ‘낯선‘ 젓갈정식 1. 어느 지역의 음식문화를 들여다보는 가장 좋은 방법 중 하나가 바로 서민 식당에서 <백반>을 먹어보는 것이다. 한국에서 백반은 관용적 의미로 ‘해당 지역에서 손쉽게 구할 수 있는 식재료‘로 만든 반찬이 나오는 식사를 의미한다. 그리하여 영서지역이나 충청도 산간 지역의 백반 정식은 나물이 주된 반찬이고, 강원도 영동지역과 경상 전라 ... 더보기
하얀고래
서울 종로구 종로 65
#홍대 #진진 #멘보샤 * 한줄평 : 한갓진 동네에서 즐기는 호텔 요리 1. 대한민국에서 중식 대가로 이름난 왕육성 사부와 그의 수제자이자 흑백요리사에도 출연한 황진선 사부의 <진진>을 어떻게 정의할 수 있을까 고민하다가 ‘물음표로 시작해 느낌표로 답하는 식당‘이라는 표현이 적당하다 싶었더랬다. 2. 다들 흑백요리사 백수저 셰프로 출연한 황진선 사부의 음식을 즐기려는 호사가들의 방문이 이어지고 있는 핫한 중식당 중 하나이지... 더보기
진진
서울 마포구 월드컵북로1길 60
#대학로 #대학로고래 #숯불블랙카츠 * 한줄평 : 참숯에 훈연한 돈카츠 1. 밥이 주식인 한반도에서 2023년 기준 대한민국 국민 1인당 육류 소비량은 사상 처음으로 60kg를 넘어 점차 줄어들고 있는 쌀 소비량을 웃돌았다. 2. 1인당 육류 소비량 중 돼지고기는 약 30kg 수준으로 가장 많은 비중을 차지했는데, 소고기 대비 저렴한 가격에 구이와 찌개, 불고기 등 우리네 식탁에 다양한 요리로 활용되는 범용성까지 갖춘 식재... 더보기
대학로 고래
서울 종로구 대학로11길 46
#안국역 #노란상소갈비 #소갈비 * 한줄평 : 인근 직장인들 회식하기 좋은 가성비 고기집 1. 2019년경인가 서울 강남에서 소갈비 1인분을 1만원대 즐길 수 있는 가성비 최강의 식당이 나타나 선풍적인 인기를 끌었으니 바로 <노란상 소갈비>이다. 2. 이 식당이 내세울 것이 단지 가격적인 메리트였다면 분명 아쉬운 평가가 많았을텐데 한남동 유엔가든과 부첼리 사단의 세컨드 브랜드로 고기의 퀄리티가 썩 꽨찮았었고, 벽제갈비와 곰... 더보기
노란상 소갈비
서울 종로구 율곡로 67
#철원 #갓냉이국수 #갓냉이국수 * 한줄평 : 철원의 향토음식, 갓냉이국수를 아십니까? 1. 멀리는 신라 말엽 철원을 도읍으로 하여 고구려를 계승한다라는 의미를 담아 국호를 고려로 정하여 궁예가 나라를 세웠으며, 홍길동, 장길산과 더불어 조선 3대 도적이라 일컫는 임꺽정이 관군을 맞아 웅거하였던 지역이 바로 철원이다. 2. 가까이로는 한국 전쟁 당시 휴전 협정을 앞두고 치열한 고지전이 펼쳐진 백마고지가 자리한 곳이자 21년... 더보기
갓냉이 국수
강원 철원군 서면 자등로 611
#여의도 #고디바베이커리 #초코소라빵 * 한줄평 : 음식이 컨텐츠가 되는 시대 1. 현 시점에 이르러 음식은 ‘하루를 살아가기 위한 에너지‘의 개념을 넘어 나를, 나의 취향을, 나의 사회적 신분을 정의하는 가장 강력한 컨텐츠로 성장했다. 2. 과거 시점에서 음식은 ‘먹고 배설하여’ 허공에 사라지는 소비의 개념이었지만, 현 시점에서는 음식이 동영상 플랫폼과 결합하여 음식을 섭취하는 행위가 곧 소비이자 부를 축적하는 수단이 ... 더보기
고디바 베이커리
서울 영등포구 여의대로 108
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