Luscious.K @marious

추천해요

7개월

#신사동 #가담 "편안하고 정말 맛있는 나의 짜장면" ** 가담은 요리 리뷰는 천천히 올리고 짜장면에만 집중한 리뷰 먼저 업로드! 배경설명: 본인의 맛있는 짜장면 퀘스트의 시점이 됐던 2018년 미국생활 중에 가담을 방문한 리뷰입니다! 2018년 부터 현재까지 5년간 이어오는 짜장면 퀘스트의 한국 첫 중국집 짜장면 리뷰입니다!! ——————————————- LA에서 맛있는 짜장면 한 그릇 먹어보겠다고 발버둥 쳤던 <LA 맛있는 짜장면 찾기 스리즈> 애타게 찾아도 찾을 수 없을 때의 허무함과 고단함이 밀려올 때 쯤... 한 줄기 빛처럼 찾아온 <가담>의 짜장면 소식 마침 방문한 한국에서 1순위 선택지로 방문하게 되었습니다 #자태 보통 짜장면이라고 보기에는 물기가 적고 간짜장이라고 보기에는 바로 볶은 느낌은 아닙니다 윤기는 자르르 흐르고 고기, 호박, 양파, 새우들이 생생히 각이 잡혀 살아있는 모습이 보입니다 #비법 사장님께서 <비법>을 알려주셨는데.. 여기 짜장에는 물 한 방울 들어가지 않은다고 하세요 간짜장처럼 재료와 춘장을 볶기만 해서 조리한 짜장소스 그래서 속재료들이 무르지 않고 생생히 살아있기도 하지만 풍미가 다른 집 짜장에 비해 진하다고 하시네요 #소스 강한 불향은 없지만 연하게 달콤하면서 감칠맛 폭발하는 첫 입은 감동적입니다 춘장의 고소함도 느껴집니다 연하게 특유의 중국향이 올라오는데 사장님께 특별히 넣는 재료가 있냐고 여쭤보니 그런건 없다고 합니다 향기의 근원이 뭐가 됐던 상관 없습니다 짜장면을 더욱 맛있게 만들기만 한다면.... 생생한 건더기들은 더욱 감동적입니다 적당히 무르고 적당히 아삭한 식감은 보통 짜장면에서 느낄 수 있는 식감이 아닙니다 절묘합니다 먹다보면 전혀 예상도 못한 식재료가 나오는데 <새우> 입니다 분명 짜장면을 주문헸는데 새우가 들어있습니다 잘못 들어간 줄 알았는데 사장님께서 가담 짜장면에는 새우가 두마리 들어간다고 하시네요 의도된 숨김과 놀라움이였습니다 #면빨 도톰한 면빨이 짜장면과 딱 어울립니다 게다가 삶은 정도가 너무나 이상적이네요 탱탱한 면빨은 통통튀면서 짜장소스와 함께 입안에서 뛰어놉니다 면을 거의 다 먹으면 소스가 너무 아까워 버릴 수 없습니다 밥을 주문해 짜장밥으로 꼭 먹어야 합니다 후회없는 <배부름>의 길을 걸어보시기 바랍니다 #가담 개업 25년이 된 신사동에서는 나름 유명한 곳입니다 단골인 충무상회 바로 앞에 위치했는데 여지껏 인지하고 있지 못했던 세월이 너무나 아쉬웠습니다 조금만 더 일찍 알았다면... ㅎㅎ 화상인 사장님께 요리 비법을 여쭤보니 <화상> 특유의 느낌 때문에 보통 중식과는 아주 약간 차이가 있을 지도 모르겠다고 말씀하시네요 또한 롯데호텔 출신인 조리장의 솜씨도 자랑을 많이 하시네요 #종합 참으로 행복한 방문이였습니다 추천해 주셨던 물만두도 수준급이였고 디저트로 내주시는 도넛도 바삭한 맛탕코팅이 환상적이였네요 난자완스, 고추탕수육, 소고기탕면, 짬뽕 등등 이집 유명한 메뉴들이 많아 다음 방문이 더욱 기대가 되는 곳이였습니다 PS: 요리들 사진 리뷰들은 천천히…. #러셔스의베스트짜장 #러셔스의베스트짬뽕 #러셔스의베스트중국냉면

가담

서울 강남구 언주로167길 35 1층

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