박찬일쉐프는 로칸다몽로 광화문몽로로 유명한 이탈리안 쉐프시죠. 그 분이 국밥과 면을 많이 좋아하신다고 들었습니다만, 좋아하시다 아예 박찬일표 국밥과 냉면을 만드셨습니다. 그 곳이 바로 정동 광화문국밥입니다. #분위기 정동주차장 내에 입구가 위치한 이 곳은 대로변으로 식당 입구를 내야하는 상식을 깨버립니다. 예전 주막같은 분위기를 연출하기 위해 마루식 좌석도 있고 혼밥족을 위한 혼밥석도 위치해 분위기 기능성 모두 살렸습니다. 시끌벅적하지만 깔끔한 느낌을 동시에 주는 디자인이 참 좋습니다. #국물 이곳 국물은 옥동식과 마찬가지로 뼈는 사용하지 않고 전지 후지의 살코기만 사용한 국물이에요. 그래서 맑으면서 살짝 돼지의 육향이 납니다. 맛은 옥동식의 차분하고 맑은 맛이 귀족적이면서 벨베티한 미끈한 느낌이라면 이곳의 국물은 거칠고 진한 맛이 느껴져요. 그러면서 시원함도 동시에 가지고 있는 꽤 묵직한 맛입니다. 재미난 것 조미료맛이 조금 나는데.. 아마도 주위 직장인의 눈높이에 맞춘 한꼬집 첨가인 듯 합니다. 로칸다몽로와 광화문몽로의 음식맛 차이와 같은 이치겠지요. 돼지국밥의 전형인 정구지를 넣어 주시는 것은 이 음식이 #돼지국밥 임을 잊지 않게 해주네요. 돼지국밥 특유의 콜라겐 끈적임은 없습니다 #고기 옥동식의 고기는 델리햄처럼 얇은 슬라이스라서 부드럽게 넘어가는 반면 광화문국밥은 터프하게 칼질한 전형적인 국밥의 고기입니다. 기름기 없는 다리살이라 조금 퍽퍽함은 있지만 누린내 없는 고기가 꽤 실합니다. #곁들임 정말 예쁜 풋고추를 주셔서 좋아요. 신선하고 매끈한 풋고추와 된장 그리고 생마늘이 국밥 먹는 재미를 느끼게 해주네요. 전 4개 완전 클리어. 새우젓이 준비되어 있어서 국밥에 새우젓 올려먹는 재미가 쏠쏠합니다. 옥동식과는 비슷하지만 차별적 맛과 가게 세팅의 광화문국밥. 박찬일쉐프의 유명세에 현재 인기가 많겠지만 먹어보고나니 이 인기는 계속될 것 같네요. 다음엔 평양냉면에 도전해 보겠습니다. #러셔스의베스트국밥 #러셔스의베스트곰탕 #러셔스의미슐랭

광화문 국밥

서울 중구 세종대로21길 53 1층 정동주차장내