Luscious.K @marious

4.5

12일

#부산 #연제구 #형제횟집 "왠지 보물을 발견한 듯" 부산에 일 때문에 갔다가 우연히 들린 횟집에서 범삼치 않음을 느꼈다. 활어회, 세꼬시 그리고 아나고회 등을 하는 집인데, 이집 회맛이 참 좋다. 일단 흰살생선 다루는 솜씨가 좋으시다. 흰살생선은 종류에 따라, 숙성도에 따라 최적의 두께가 있는데, 이집은 그 칼질이 훌륭하다. 질긴 흰살을 너무 두껍게 무턱대로 썰어대는 가게는 보기는 풍성해 보여도 먹을 때 괴롭고 역하다. 이집은 조금 얇은 대신 표면이 매끄러워 혀에 닿는 감촉이 좋고 생선 감칠맛이 확연하게 느껴진다. 쫀득하게 씹히면서 서걱서석 부셔지는 흰살생선의 식감을 제대로 느낄 수가 있다. 최고의 흰살생선 회! 아나고도 맛있다. 진짜 최대한 수분을 짜내서 꼬들꼬들한게 쌈싸먹으면 입에서 식감이 춤춘다. 아나고 좀 먹어봤지만 이집 처럼 수분 잘 짠 집은 또 첨이네. 반찬들도 좋고 특히 튀김 장인이신지, 새우튀김 맛있게 먹었다. 우연이 준 선물! #러셔스의베스트횟집 #러셔스의베스트씨푸드 #러셔스의베스트튀김 #러셔스회식

형제횟집

부산 연제구 신촌로 31-2 1층

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