#전농동 #화성옥갈비 #생갈비 * 한줄평 : 돼지생갈비를 파는 동네 식당이 있다고? 한국에서 돼지고기는 삼겹살의 인기가 단연 압도적이다. 그리하여 돼지를 도축하고 해체할 때 삼겹살 부위를 늘리고자 뼈에 붙은 고기를 최대한 정형하기 때문에 시중에 ‘진짜’ 돼지갈비를 만나기란 쉽지 않다. 실제 시중에 돼지갈비집을 가면 대부분 갈비뼈에 넓적다리살 등을 식용 접착제로 붙여냈거나 양념한 목살 등을 <양념 돼지갈비>란 메뉴로 판매하는 것을 볼 수 있다. 이 집의 생갈비는 식감 좋은 적당한 두께로 나비 포 뜨기를 하고, 내부까지 고기가 익도록 칼집을 냈는데 이미 돼지 생갈비라는 메뉴가 흔치 않기도 한데다, 원육이 꽤 좋은 편이라 이 집을 찾는 손님 대부분이 생갈비를 택한다. 이 집은 한갓진 동네의 서민 식당에 불과하나, 생갈비와 양념갈비, 대패삼겹살 등 고기에 따라 각기 다른 불판을 주는데 양념과 생갈비에 따라 숯의 높이도 달리 하는 등 디테일이 일품 식당 못지 않다. 식당 뿐 아니라 모든 일의 성패는 곧 <세심함>에 달려 있다고 생각하는데.. 쌈밥집도 아닌데 당귀까지 내주는 정성에.. 산나물 정식집도 아닌데 초석잠 장아찌까지 주는 마음에.. 생갈비 불판에는 기름 튀지 말라고 삼면에 기름 흡수할 식빵 조각까지.. 배울 점이 많은 식당이다. #추가잡설 식당을 다녀온 후 글을 쓸 때 동네 식당 사장님을 응원하는 마음을 가득 담아 최선을 다해 글을 씁니다. 해당 식당에 대해 이미 최선을 다해 응원했기 때문에 근시일내 2편의 글을 올렸던 적은 2014년부터 망고에 글을 쓴 이후 채 3~4곳 정도에 불과합니다. 이 집은 얼마 전 양념갈비에 대한 경험을 이미 올렸는데, 생갈비는 전혀 다른 집이라 해도 무방할만큼 또 다른 경험이라 2번째 글을 올립니다.
화성옥 갈비 생갈비
서울 동대문구 전농로14길 7 1층
빵에 진심인 편 @awsw1128
천안에 ‘구암생갈비’라고 돼지생갈비만 파는 집이 있어서 벼르고 있는데 오찬님 리뷰보니 흔치않은 부위가 맞군요!
석슐랭 @kims8292
생갈비 귀하죠. 여러 세심함까지 남다른 소중한 동네식당이네요!
권오찬 @moya95
@awsw1128 서울에도 신당 무학 등 생갈비를 하는 집이 몇 군데 있긴 합니다만, 만나기 쉽지 않지요. 구암생갈비 맛집 목록에 담아갑니다! ㅋㅋㅋ
권오찬 @moya95
@kims8292 여기 진짜 테이블 몇 안 되는 동네식당이거든요. 그런데 이모님들의 친절함, 반찬에 담긴 정성, 유니크한 메인 매뉴까지.. 정말 좋은 식당입니다.
Luscious.K @marious
저도 응원하고싶네요. 조만간 가볼게요
맛집개척자 @hjhrock
인천의 생돼지갈비를 벤치마킹한거 같은데 기본적으로 이런식당은 고기가 아주 좋죠. 청주에도 이런집이 있고요... 생돼지갈비맛을 알면 다른 고기가 눈에 안들어온다는..ㅎㅎ
권오찬 @moya95
@marious 꼭 생갈비로 드셔요. 아무래도 광평 등에 비할바는 아니지만, 동네 돼지갈비집이라기엔 그 수준은 뛰어넘은 곳이긴 해요.
권오찬 @moya95
@hjhrock 인천에 생돼지갈비가 유명한 식당이 있나요?
Luscious.K @marious
@moya95 넵!!! 꼭이요 ㅎ
맛집개척자 @hjhrock
@moya95 부암갈비하는 식당이 꽤나 유명한 걸로 알고 있어요....방송도 많이 타고..
Luscious.K @marious
@moya95 @hjhrock 있지요. 맛있는녀석들 2회? 3회 쯤 극초반에 나온 곳. 분점이 싱암쪽에 있다고 들은 듯요 ㅎ
권오찬 @moya95
@hjhrock 부암갈비 줏어갑니다. 특이하게 마포갈매기처럼 테두리에 계란물 부아주네요. ㅋ
단율 @kk1kmk
무학에서 생갈비 참 맛나게 먹었는데 ㅋㅋㅋ 이곳 포함 댓글에 주어담을 맛집들이 쏟아져서 너무 좋네요 ㅋ
권오찬 @moya95
@kk1kmk 서로 서로 살찌워주는 선순환 시스템! ㅎㅎㅎ