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권오찬
4.5
5개월

#전농동 #화성옥갈비 #생갈비 * 한줄평 : 돼지생갈비를 파는 동네 식당이 있다고? 한국에서 돼지고기는 삼겹살의 인기가 단연 압도적이다. 그리하여 돼지를 도축하고 해체할 때 삼겹살 부위를 늘리고자 뼈에 붙은 고기를 최대한 정형하기 때문에 시중에 ‘진짜’ 돼지갈비를 만나기란 쉽지 않다. 실제 시중에 돼지갈비집을 가면 대부분 갈비뼈에 넓적다리살 등을 식용 접착제로 붙여냈거나 양념한 목살 등을 <양념 돼지갈비>란 메뉴로 판매하는 것을 볼 수 있다. 이 집의 생갈비는 식감 좋은 적당한 두께로 나비 포 뜨기를 하고, 내부까지 고기가 익도록 칼집을 냈는데 이미 돼지 생갈비라는 메뉴가 흔치 않기도 한데다, 원육이 꽤 좋은 편이라 이 집을 찾는 손님 대부분이 생갈비를 택한다. 이 집은 한갓진 동네의 서민 식당에 불과하나, 생갈비와 양념갈비, 대패삼겹살 등 고기에 따라 각기 다른 불판을 주는데 양념과 생갈비에 따라 숯의 높이도 달리 하는 등 디테일이 일품 식당 못지 않다. 식당 뿐 아니라 모든 일의 성패는 곧 <세심함>에 달려 있다고 생각하는데.. 쌈밥집도 아닌데 당귀까지 내주는 정성에.. 산나물 정식집도 아닌데 초석잠 장아찌까지 주는 마음에.. 생갈비 불판에는 기름 튀지 말라고 삼면에 기름 흡수할 식빵 조각까지.. 배울 점이 많은 식당이다. #추가잡설 식당을 다녀온 후 글을 쓸 때 동네 식당 사장님을 응원하는 마음을 가득 담아 최선을 다해 글을 씁니다. 해당 식당에 대해 이미 최선을 다해 응원했기 때문에 근시일내 2편의 글을 올렸던 적은 2014년부터 망고에 글을 쓴 이후 채 3~4곳 정도에 불과합니다. 이 집은 얼마 전 양념갈비에 대한 경험을 이미 올렸는데, 생갈비는 전혀 다른 집이라 해도 무방할만큼 또 다른 경험이라 2번째 글을 올립니다.

화성옥 갈비 생갈비

서울 동대문구 전농로14길 7 1층

빵에 진심인 편

천안에 ‘구암생갈비’라고 돼지생갈비만 파는 집이 있어서 벼르고 있는데 오찬님 리뷰보니 흔치않은 부위가 맞군요!

석슐랭

생갈비 귀하죠. 여러 세심함까지 남다른 소중한 동네식당이네요!

권오찬

@awsw1128 서울에도 신당 무학 등 생갈비를 하는 집이 몇 군데 있긴 합니다만, 만나기 쉽지 않지요. 구암생갈비 맛집 목록에 담아갑니다! ㅋㅋㅋ

권오찬

@kims8292 여기 진짜 테이블 몇 안 되는 동네식당이거든요. 그런데 이모님들의 친절함, 반찬에 담긴 정성, 유니크한 메인 매뉴까지.. 정말 좋은 식당입니다.

Luscious.K

저도 응원하고싶네요. 조만간 가볼게요

맛집개척자

인천의 생돼지갈비를 벤치마킹한거 같은데 기본적으로 이런식당은 고기가 아주 좋죠. 청주에도 이런집이 있고요... 생돼지갈비맛을 알면 다른 고기가 눈에 안들어온다는..ㅎㅎ

권오찬

@marious 꼭 생갈비로 드셔요. 아무래도 광평 등에 비할바는 아니지만, 동네 돼지갈비집이라기엔 그 수준은 뛰어넘은 곳이긴 해요.

권오찬

@hjhrock 인천에 생돼지갈비가 유명한 식당이 있나요?

Luscious.K

@moya95 넵!!! 꼭이요 ㅎ

맛집개척자

@moya95 부암갈비하는 식당이 꽤나 유명한 걸로 알고 있어요....방송도 많이 타고..

Luscious.K

@moya95 @hjhrock 있지요. 맛있는녀석들 2회? 3회 쯤 극초반에 나온 곳. 분점이 싱암쪽에 있다고 들은 듯요 ㅎ

권오찬

@hjhrock 부암갈비 줏어갑니다. 특이하게 마포갈매기처럼 테두리에 계란물 부아주네요. ㅋ

단율

무학에서 생갈비 참 맛나게 먹었는데 ㅋㅋㅋ 이곳 포함 댓글에 주어담을 맛집들이 쏟아져서 너무 좋네요 ㅋ

권오찬

@kk1kmk 서로 서로 살찌워주는 선순환 시스템! ㅎㅎㅎ