

친구가 자기는 화목순대국보다 여기라고 추천해서 다녀와봤습니다 기본간은 되어 나오고 야채순대 베이스. 야채순대는 선지도 꽤나 섞인 듯 고소해서 순대 자체의 맛이 일단 상당합니다. 내장보다는 머릿고기가 많은 스타일입니다. 내장류는 곱창볶음이나 내장탕에 들어가는듯? 내장류는 간이랑 염통 정도. 머릿고기는 비계 많은 부위 위주로 팍팍 들어가서 좀 녹은 뒤 먹는 국물이 괜찮네요. 그냥 간 더 할 필요 없이 짭잘하길래 그냥 먹다... 더보기
내가 상경하고 놀랐던 건 순대국이 기본적으로 뽀얗고, 다데기를 따로 주며, 분식인 당면순대를 넣어놓고 순대국이라고 우긴다는 점이었다. 순대국 탈레반으로써 그러한 순대국은 근본부터 잘못된 음식이라고 생각했는데, 난 더덕순대 앞에서 무참히 무너졌다. 다데기는 기본적으로 없고, 적당히보다는 많은 부속고기들을 하나씩 집어먹다보면 순대국은 조금 잔잔해져있다. 그때 한 숟갈 떠 먹을 때의 놀라움이란. 다데기 없이 너무 맛있고 감동이라 ... 더보기