사루카메
SARUKAME
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주차불가
⭐4.0 재방문 의사 없음. 전체적으로 무난함. 내부 음악도 너무 시끄러워 귀에 피로도가 쌓이는 듯. 꽃게, 바지락, 클리어니보시 각각 주문 가장 깔끔하고 불호 없이 먹기 좋은 클리어니보시. 니보시의 향이 기분좋게 깔끔한 수준을 넘어서지 못하고 아예 불호를 없애겠다는 느낌의 미미한 향. 그래서 그만큼 깔끔하기도 한 맛. 꽃게 쇼유는 바지락 쇼유에에 꽃게튀김만 올라간게 아니라 단맛이 강한 별도의 타래를 써서 은은한 감칠맛... 더보기
사루카메
서울 마포구 연남로 15
미쉐린에 등록되어있어 궁금했던 곳인데 마침 숙소 근처여서 저녁으로 먹어보았다!! 웨이팅이 생각보다 별로 없어서 금방 들어갔고 명품바지락라멘을 먹어보았다!! 돈코츠나 파이탄 같은 고기국물의 라멘만 먹어보다가 이렇게 감칠맛 있는 육수맛은 처음이다🤔 약간 짤수도 있는데 그때는 육수 요청해서 취향껏 염도 조절가능하고, 그냥 면만 먹어도 맛있는데 부드러운 차슈나 김이랑 먹어도 맛있다!! 이 라멘은 먹는 시간이 중요한거 같다. 처음의 맛... 더보기
사루카메
서울 마포구 연남로 15
2025 미쉐린가이드에 등재된 홍대부근 라멘야 사루카메 가장 인기있는 명물 바지락라멘과 클리어멸치라멘을 주문 바지락라멘은 바지락의 달짝지근함이 느껴지는 깊은 맛의 육수였고 니보시라멘은 그보다 더 맑고 개운한 멸치육수의 감칠맛이 느껴졌다 같이 간 일행과 원픽이 다를정도로 우열을 가릴 수 없는 맛 차슈를 기계에서 직접 즉석에서 뽑아주는 퍼포먼스도 보는 맛이 있었다 다만 아쉬웠던 점들은 함께 시킨 덮밥은 그닥 특이할 게 없어서 양이... 더보기
사루카메
서울 마포구 연남로 15
5시에 도착 후 5시 반 오픈.. 웨이팅 23팀 120분 대기 후 입장 진짜 만족스러운 식사였다. 맛집들 가서 웨이팅을 오래하다보면 평가에 굉장히 엄격해지는 면이 있는데 여긴 웨이팅 할 가치가 있다고 느꼈다. 백합과 바지락이 들어간 저 라멘이 정말 키포인트. 시그니처 메뉴는 꽃게까지 들어간 한정수량 상품이나 그쪽은 내 관심 밖이었다. 라멘이라는게 기름지고, 짜고 한 음식이라 좀 물리기 쉬우나, 여긴 해물 베이스가 들어갔다는... 더보기
사루카메
서울 마포구 연남로 15
“바지락”과 “기” 국물이 이렇게 안어울릴 것인가?. 오픈런으로 달려서 맛을 본 한정 바지락 꽃게 라멘. 일단 음식의 비쥬얼이나 구성이 좋습니다. 라멘집 치고 한자리에서 꽤 오래 영업했음에도 업장 관리도 잘 되어있고, 종업원들의 응대도 좋고 안내 시스템도 좋습니다. 잘되는 집들은 잘되는 이유가 있는 법이죠. 다만 이 정도로 접대나 시스템이 좋은 집 임에도 호불호가 아닌 혹평이 상당한 이유를 느낄수 있는것도 있기... 더보기
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서울 마포구 연남로 15
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