팔레드 신
Palais de Chine
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24.09.26 팔레드 신 북경 오리 : 일단 통오리를 서빙해주시고 사진촬영을 하라고 하신 뒤 카빙해주세요 카빙이 끝난 뒤, 오리를 살코기와 껍질로 나눠서 주세요 겉껍질은 훈연 향도 나고 아주 바삭해요 껍질을 설탕에 찍어먹어보니 무슨 카라멜라이징 되듯 살살 녹아내렸어요 정말 이건 껍질 하나를 위해서라도 또 먹으러 가고싶네요 살코기는 그냥 먹어본 맛인데 껍질이 백미였어요 참깨, 땅콩소스를 곁들인 소스, 설탕, 오이, 파채, ... 더보기
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서울 중구 퇴계로 67
[명동 / 팔레드신] 베이징덕 핫데뷔와 함께 바로 은퇴...16만원짜리 음식인데 저에겐 양도 너무 적고 맛도 잘 모르겠... 딤섬은 맛있었고 소흥주칠리새우(53,000원)가 어제의 원픽! 완전 탕후루같이 파사삭거리는 튀김옷과 대박튼실한 새우🦐 오리볶음밥(24,000원)은 양 많고 튀김가루인지 오리껍질인지가 파사삭 씹혀 좋았지만, 짜장/짬뽕은 진짜 별루...특히 짬뽕은 너무 급식짜장의 맛이랄까 집에서 만든 맛이랄까 암튼 ...‘... 더보기
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서울 중구 퇴계로 67
남돈남산하기 좋은 호텔 중식당 💸 회식으로 간터라 다양한 메뉴를 부담없이 즐겨볼 수 있었다. 평소에 동파육을 많이 먹어본 건 아니지만 여기 동파육이 참 맛있었다. 너무 부드럽고 소스도 과하지 않았다. 딤섬류는 다 맛있었는데 오히려 멘보샤가 별로였다. 바삭하긴 했는데 크게 기억엔 남지 않음 베이징덕은 2-3일 전에 미리 예약해야 하는데, 담백하고 깔끔한 느낌 :) 껍질에 설탕 콕 찝어 먹으면 절로 고량주가 땡기는 맛이다. 사실... 더보기
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서울 중구 퇴계로 67
금붕어 딤섬과 샥스핀 탕면 식탁위에 헤엄치듯 놓인 금붕어. 눈까지 붙여 금방 살아 움직일 것 같다. 대구살을 속에 넣고 피로 싸 만들고 금박을 붙인 딤섬. 모든 이의 시선을 사로잡는다. 창의적인 작품. 먹기가 아깝다. 멘보샤는 빵사이에 새우다짐을 넣어 튀기지 않고 오픈샌드위치처럼 빵위에 푸짐한 새우다짐을 올렸다. 코스에 포함된 샤오롱바오와 트러플메추리알딤섬 역시 최고의 딤섬레스토랑 답다. 쉐프의 오늘의 식사는 샥스핀 탕면... 더보기
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서울 중구 퇴계로 67
평일 점심 얌차 세트 코스 요리 정말 맛있네요. 근래 먹은 중식 중 최고였습니다. 개인적으로는 딤섬보단 튀김요리, 라탕면이 더 맛있었습니다. 다소 아쉬운 점은 서빙 인원이 부족하고 서툴렀다는 것. 호텔 레스토랑에 대한 사람들의 기대치를 고려할 때 인력 충원할 필요가 있는 것 같습니다. 제 돈 내고 먹었으면 툴툴댔겠지만 얻어먹은 거라 그저 맛있으면 그만이지요. [내용 추가] 한 달만에 저녁에 방문했는데 서빙이 아주 훌륭했습니다... 더보기
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서울 중구 퇴계로 67
제법 만족했던 호텔 중식당 호텔중식당, 고급 중식당을 많지는 않아도 5군데 정도는 가본 거 같은데 솔직히 개인적으로는 종합점수 1위를 주고 싶음. 코스를 먹었는데 뭐 하나 빼어나게 맛있진 않았더라도 처지는 메뉴가 거의 없었음. 냉채가 좀 더 풍성하고 양갈비만 바뀌면 진짜 내 취향에 완벽했을 텐데...ㅎ 주류리스트도 괜찮았고 술도 잘 안 먹는 내가 좋아하는 샴페인이 글라스로 판매해서 한잔, 또 Ark의 생맥주가 있어서 한잔 총 두... 더보기
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