화목순대국 옆건물에있는곳으로 화목순대국 줄 보고 질려서 기대없이 들어갔다가 오히려좋아? 되는 곳. 뽈레 리뷰로봤을땐 두 집 스탈 자체가 확연히 다른거같긴하다. 이집 순대국 맛은 ‘깔끔’ 딱 그자체. 약간 간이 심심하다 느껴질정도 ㅋㅋ 사진에 있는게 정식 13000원짜리 1인 차림인데 순대랑 고기 훌륭하다. 찹쌀순대도 맛있고 고기 퀄이 참 좋음. 대신 정식에 나오는 순대국에는 순대가 없었다 ㅋㅋ 고기랑 부속이 많았는데 거의 고기위... 더보기
백암 다음엔 아바이. — 아재들의 전유물이었던 순대국은 어느새 모두의 음식이 되었다. 이런 변화를 이끈 중요한 식당 중 하나가 대치동 ‘농민백암순대’인데, 소시지처럼 깔끔한 순대와 다데기 넣고 묵직하게 끓인 국물로 젊은 손님들의 전폭적인 지지를 받았다. 순대는 겉을 감싸는 껍질과 그 속을 채운 소, 곁들이는 부위에 따라 다양한 변주를 만들어낸다. 당면순대, 찹쌀순대, 병천순대, 피순대 등등. 이 중 아바이순대는 순대에 ... 더보기