원성반점
元盛飯店
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#쌍문동 #원성반점 "75년 화상 중식 잠룡(潛龍)의 엄청난 간짜장을 경험하라" 1. 동네마다 있는 중국집들도 지역의 특색에 맞게 그 맛과 업력도 달라진다. 특히 서울 지역은 개발의 후유증으로 노포들은 쫓겨나고 세련된 자본이 그 자리를 매우게 된다. 겉보기는 훌륭해 지지만 어찌보면 전통은 박해받고 내몰리는 모양새가 되는 것 같아 안타깝다. 2. 짜장면 리뷰를 하면서 가고싶은 중국집들의 위치를 연결짓다 보면 재미난 특징이 있... 더보기
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서울 도봉구 노해로 233-1
23-4 정말 옛날에 아버지를 따라 갔던 중국 음식점의 기억은 붉은색이었습니다 그리고 묘한 휘장이 주렁주렁, 출입문대신 발이 늘어져 있고.. 그런느낌이었습니다 중국 음식점 노포의 분위기 간짜장, 짜장,짬뽕, 탕수육을 시켰는데 탕수육이 대박이네요 먹기 좋게 한입거리로 조각난 고기튀김도 그 바삭함이 좋았고 소스의 달달함은 간장에 찍어 먹으면 단짠단짠의 극강의 맛이네요 그런데 기대했던 간짜장은 많이 실망스럽습니다 일단 짜장이 너무 짜... 더보기
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서울 도봉구 노해로 233-1
서울서 아직도 주문받고 볶아주는 6,000원 간짜장이 있다는 게 놀라운데(전농동 동해루도 아직 6,000원이긴 한데 여긴 현금만 받으시니…), 45년 된 화상 노포인 데다, 염분도 당도 기름도 조미료도 줄여서 심심하고 건강한 맛을 추구한다는 게 더더욱 놀랍습니다. 그런다고 알아주는 사람도 없을 것 같은데 말이지요.(45년 장사한 화상 노포에 대고 ‘맛 설계가 잘못 되어있다’는 어처구니없는 소리를 하는 사람도 봤고….) 단맛, ... 더보기
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서울 도봉구 노해로 233-1
히든메뉴가 있는데 잡채밥의 밥을 볶음밥으로 교체가 가능하다. 가격을 따로 안물어봤는데 아마 천원 추가인 듯. 잡채자체가 맛이 괜찮고 볶음밥은 약간 심심한데 같이먹으니 아주 좋았다. 간짜장은 여전히 맛있긴한데 전에 비해서는 맛이 약했다. 리뷰에 너무 춘장맛이 강하다 짜다 이런게 있던데 그래서 바꾸신건지 그냥 이날은 만들다보니 그리된건진 모르겠다만 짜고 강하기보단 좀 슴슴한 느낌. 탕수육은 기대보다 좋았다. 너무 예전스타일이면 오히... 더보기
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서울 도봉구 노해로 233-1
내 경험으로 보건데, 한국 짜장면은 지난 30년째 꾸준히 퇴화하는 중이다. 가끔 왜일까를 고민하며 책들도 찾아보고 했는데, 정부가 물가관리 정책으로 짜장면 가격을 통제해온 것도 이유일거고, 성공한 화교 주방장들이 미국으로 많이들 이민간 것도 이유 중 하나라고 하고, 가게마다 직접 만들어 쓰던 춘장이 사자표 춘장이란 단일 제품으로 통일된 것도 맛의 다양성이 줄어든 계기라고 한다. 수타로 뽑던 면을 쉽게 기계로 뽑기 시작한 것도... 더보기
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서울 도봉구 노해로 233-1
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