#강화도 #마니산단골식당 #젓국갈비 * 한줄평 : 강화도 향토음식, 젓국갈비와 약쑥시래기밥 1. 강화도의 향토음식은 갯벌과 산에서 나는 재료로 독특한 풍미를 담아낸다. 젓국갈비는 고려 대몽항쟁 기간 강화도가 고려의 수도 역할을 하던 시절 소금 대신 새우젓으로 간을 하여 왕에게 진상했던 음식에서 유래하였다. 2. 강화도는 한반도 전통 발효 식품인 젓갈(새우젓, 명란젓, 밴댕이젓)의 주요 생산 유통의 중심지로 서해안 갯벌의 ... 더보기
마니산 단골식당
인천 강화군 화도면 마니산로 678
#강화도 #강화궁고구마닭강정 #고구마닭강정 * 한줄평 : 지역 뗴루아를 재해석한 고구마 닭강정 1. 강화도는 서해안의 지정학적 요충지로 역사적, 문화적 층위를 지닌 한국의 대표적인 섬이다. 고려시대 몽골제국에 맞서 싸운 천도와 조선시대 신미양요 등 외세의 침략으로 인한 돈대(해안 경비 초소) 강화 등 요새화로 인해 형성된 이 섬의 정체성은 최근 개업한 <강화궁 고구마 닭강정>이라는 음식에 녹아 있다라는 생각을 문득 해본다. ... 더보기
강화궁 고구마 닭강정
인천 강화군 강화읍 청하동길 7
#강화도 #만물닭강정 #순살양념닭강정 * 한줄평 : 정겨운 상호, 바로 만물상이 주는 그리움.. 1. 강화도에 갈 때마다 일종의 의식처럼 방문하는 곳이 바로 서문김밥과 만물닭강정이다. 서문김밥은 밥맛이 좋은 강화섬쌀에 수분을 날려 진한 단맛을 최대로 뽑아낸 당근과 짠맛을 담당할 소금을 넣어 밑간하여 참을 수 없는 강한 중독성을 준다. 2. 만물닭강정은 섬마을 노부부의 후한 인심이 들어가서인지 포장 박스가 닫기지 않을 정도... 더보기
만물닭강정
인천 강화군 강화읍 강화대로 431
#강화도 #돈대카페아웃포스트 #강화도사자발쑥라떼 * 한줄평 : 강화도의 역사와 현대가 만나는 카페 공간 • 조선시대 해안가 경비 초소인 <돈대>를 재해석한 공간 • 강화도의 지리적/지형적 특징 • 강화도 특산품 사자발 약쑥 이야기 1. 강화도는 한양도성으로 이어지는 서해와 한강의 해상 수로를 잇는 전략적 요충지로, 예로부터 외세의 침입을 경계하고 막아내는 최전선이었다. 특히 손돌목과 같은 좁고 물살이 빠른 해협은 침입자의 ... 더보기
돈대카페 아웃포스트
인천 강화군 내가면 강화서로 91-2
#강화도 #소금장수네식당 #추어탕 * 한줄평 : 강화도식 추어탕을 아시나요? • 쌀농사에 적합한 강화도의 자연환경 • 시래기 대신 느타리 버섯이 들어가는 강화도식 추어탕 • 100% 자연산 미꾸라지로 만든 소금장수네 추어탕 1. 추어탕은 전국 어디에서나 만나볼 수 있는 국민 보양식이지만, 소곱창 육수를 베이스로 유부 등을 넣고 끓여낸 서울식과 고추장을 넣어 전골처럼 끓여내는 원주식 추어탕의 존재감은 미미하고 된장 베이스... 더보기
소금장수네 식당
인천 강화군 강화읍 강화대로 205-2
#강화도 #서령 #평양냉면 * 한줄평 : 강화도에 자리잡은 전국구 평양냉면집 1. 요즘 즐겨듣는 노래가 KPOP STAR라는 프로그램에서 정승환님이 부른 ‘사랑에 빠지고 싶다’란 곡이다. 원곡은 R&B 대부이자 솔리드 출신의 김조한님이지만, 당시 가수 지망생으로 오디션 프로그램에 출연했던 정승환님 버전은 원곡 가수의 색이 전혀 느껴지지 않을 정도로 대단히 인상적이었다. 2. 미식 역시 대부분 우리가 이미 익히 알고 있는 맛... 더보기
서령
서울 중구 소월로 10
#강화도 #학생분식 #만두국 * 한줄평 : 강화도에서 즐기는 황해도 김치만두 1. 평양냉면의 인기로 인해 덩달아 우리에게 익숙한 이북 만두는 성인 주먹만한 크기의 <평안도 스타일>이지만, 크기는 다소 작더라도 김치를 만두소로 사용하는 <황해도식 만두>도 굉장히 매력적인 음식이다. 2. 강화도 서북방향에 자리한 교동도는 6.25 전쟁으로 월남한 1500여명의 실향민들이 고향에 돌아갈 날을 기다리며 짐을 풀었다가 눌러 앉은 곳... 더보기
학생분식
인천 강화군 길상면 온수길 17-2
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