#삼성동 #광평 "이렇게 먹어도, 저렇게 먹어도 맛있는 광평" 광평은 언제나 맛있다. 고기의 질, 굽는 기술, 사이드디쉬들과 컨디먼츠, 그리고 서비스까지 늘 만족스럽다. 이렇게 만족스러우면 사람들은 오히려 무료할 수가 있으니 본인들만의 재미를 찾는다. 이번에 광평에서 찾은 재미는 <김>이다. 밥을 주문하면 김을 주시는데, 두툼한 생김의 질이 꽤나 좋다. 간장도 주시니 밥을 싸먹어 좋지만 숯불에 살짝 살짝 구워 드셔보시라. ... 더보기

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서울 강남구 영동대로106길 45

#삼성동 #광평 "광평에서 돼지갈비 먹는법" "광평의 저세상 서비스" 광평에서 유명한 음식은 난축맛돈 양념돼지갈비 평양냉면 골동면 등이다. 그래서 보통 광평에 가면 난축맛돈을 먹고, 냉면, 솥밥 등으로 마무리를 한다. 고기가 조금 부족하다 싶으면 돼지갈비를 먹는데 맛돈의 고소함과 육향이 워낙 탁월해서 연한 돼지갈비의 맛이 마스킹 되는 놀라운 현상이 발생한다. 보통은 양념고기가 생고기의 맛을 가리는데, 광평에서는 생고기가 양... 더보기

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#삼성동 #광평 "이제는 안심하고 방문할 수 있는 완성형 레스토랑" 가장 최근 이곳의 리뷰에서 어수선한 분위기와 대량의 고기를 한판에 다 구워버리는 "음식 버리는 행위"에 대해 실망을 한 적이 있다. 워낙 좋아하는 곳이고 기대감도 늘 높은 곳이라 사소한 변화에도 민감하게 느껴지는 것은 당연하지만 분명히 소고기 만큼 비싼 드라이에이징 난축맛돈을 파는 곳이라면 돼지고기의 <명점>이 되기 위해 작은 아쉬움도 개선하려는 노력이 필요... 더보기

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#삼성동 #광평 "인기 절정의 맛집으로 진화에 따른 부작용" 본인이 동네맛집으로 좋아하던 광평이 이제 예약이 어려운 전국구 맛집으로 발전했다. 당연한 결과이긴 하지만 공사때부터 봐오던 동네주민으로서는 자주 접할 수 없는 아쉬움이 있다. 오랜만에 저녁으로 방문을 했는데 캐치테이블 기준으로 약 2주 전에 예약을 하면 예약이 어렵지는 않다. 그래도 즉흥적으로 <오늘 광평?>이라는 분위기를 만들 수 없는 것은 어쩔 수 없게 되버렸... 더보기

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#삼성동 #광평 "드디어 풀린 광평의 숯 비밀" 늘 궁금했던 광평의 숯불 일반적으로 고기집에서는 더 화력 좋은 참숯이나 비장탄을 사용하는 반면 광평은 참숯과 정형탄 비슷한 숯을 사용해 나의 궁금증을 자극시켰다. 기획력과 요리력으로 인정받는 쉐프님의 가게라 뭔가 이유는 있을거라 생각했는데 지금까지 확실한 답을 주는 종업원은 찾지 못했다. 마침내 김인복 쉐프님과의 조우와 함께 그 동안 궁금했던 광평 숯의 비밀을 질문할 수 있... 더보기

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#삼성동 #廣坪 #광평 "남과 북의 완벽한 만남의 맛" 남남북녀라는 말이 있다. 그 의미는 개인에 따라 다르겠지만 제주가 고향인 본인과 이북이 고향인 처가와의 만남도 남남북녀에 포함이 된다고 생각한다. 그래서 그런지 우리 가족 입맛의 근간은 알게 모르게 중간 경계가 없이 제주와 이북, 그리고 서울의 묘한 혼합이라고 할 수 있다. 이런 연유로 이북의 맛이나 제주의 맛이 느껴지면 알게 모르게 너무나 반가운데 그랜드오프닝을한 광... 더보기

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#삼성동 #廣坪 #광평 "서관면옥을 탄생시킨 김인복 쉐프의 새로운 작품: 廣坪" 동네 한귀퉁이 건물이 리모델링을 활발하게 진행하는 모습이 보인다. 새로운 음식점이 들어오는 것 같은데, 거의 완성될 즈음에 보니 <광평>이라는 상호가 보인다. 광평은 제주음식을 테마로한 고기구이, 평양냉면집으로 기본적인 베이스를 제주베이스로 하는 곳이다. 서초동 서관면옥과 제주 한라산아래첫마을을 진두지휘한 김인복쉐프가 한우다이닝울릉의 노하우까지... 더보기

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