“다음엔 도가니 수육으로” 독립문역에 있는 대성집에 갔습니다. 성시경님이 ‘먹을텐데‘ 첫 촬영을 한 곳이기도 한데요. 작년에 ’먹을텐데‘ 맛집을 돌아다니면서 성시경님 따라 혼술을 했던 만큼 저에게도 의미가 있는 식당입니다. 이날은 혼밥이라 도가니탕을 주문했는데요. 쫀득쫀득하고 기름진 스지와 도가니는 씹을수록 질기지 않을 정도의 감칠맛이 올라오니 성시경님이 홀린 듯이 먹는 이유를 알겠더군요 심심할 수 있는 고기에 약간의 ... 더보기
대성집
서울 종로구 사직로 5
#마포설렁탕 월피본점 가게안은 세월의 흔적이 엿보이는 나름 노포 분위기. 의자에 앉는 입식테이블과 바닥의 좌식테이블이 좌우로 반반. 보글보글.. 대파 듬뿍 들어간 뽀얀색 국물. 고소하면서 깊은 맛이 나는 진국. 소면과 고소한 맛이 나는 양지살. 국물에 붉은색 양념장 두어스픈 추가하고.. 히멀건한 색깔의 깍뚜기는 아삭하면서 시큼한 맛이 국밥에 넘 잘 어울리는 특화된 맛. 배추김치도 달달하지 않고 배추 자체에서 꼬소한 맛이... 더보기
마포 설렁탕
경기 안산시 상록구 안산천서로 205
#신촌설렁탕 한대앞본점 자주 찾지는 못하지만 어언 20여년 단골집. 예전에는 가게앞에 가마솥 걸어놓고 연세 지긋하신 노사장님이 직접 고기를 삶던 모습이 보여지곤 했었는데.. 이집 설렁탕은 비교적 맑은 국물에 깊은 감칠맛이 나면서도 속이 무지막지 시원한 스타일. 약간 굳은듯 꾸덕한 다진양념을 넣으면 붉은색 국물에 칼칼함이 더해짐. 담백하고 부드러운 양지살. 고소하면서 뜨끈뜨끈한 국물에 소면과 밥알이 잘 어우러져 침샘 자... 더보기
신촌설렁탕
경기 안산시 상록구 광덕1로 386
#마포 #도화동 #마포양지설렁탕 "여전한 마포 3대 설렁탕 노포" 본인이 생각하는 마포의 3대 설렁탕집은 마포옥, 원조신촌설렁탕 그리고 이곳 마포양지설렁탕이다. 세 곳 모두 국물, 고기, 김치까지 매우 훌륭며 설렁탕 잘 만드는 노포들의 특징들을 고스란히 가지고 있다. 마포옥의 단점은 제일 비싸고 예전에 포장 주문 시 아쉬움이 있어 본인은 손절. 원조신촌의 단점은 최근 인기가 너무 많아 웨이팅이 심하고 최근 시국과 관련해 서... 더보기
마포 양지 설렁탕
서울 마포구 새창로 6
남포동에 있는 여럿 식당 중에서도 꽤 노포에 속하는 축. 서울깍두기의 메인은 설렁탕과 곰탕이고 수육, 도 상당히 많이 드시는데 아무래도 가격의 압박이 있다. 적당히 숙성된 깍두기와 김치 맛이 꽤 좋다. 역시 설렁탕 맛의 절반은 이 김치맛에 따라 달라질텐데 김치만으로 따지면 80점 정도는 줄 수 있다. 일단 국물에서 상당히 진하고 걸쭉한 느낌이 오는 것이 내가 좋아하는 스타일일 것 같은 느낌이다. 양지와도 함께 먹고.... 더보기
서울 깍두기
부산 중구 구덕로34번길 8
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