#도쿄 #아사쿠사 #야겐보리 #신나카미세본점 #やげん堀 #新仲見世本店 "400년 역사의 일본 매운맛의 근본 노포" 이번 일본 여행은 정말 갑작스럽게 결정된 것이지만 그 와중에 꼭 가보고 싶었던 곳이 바로 이곳 <야겐보리>다. #역사 1625년 료코쿠 인근의 야겐보리 지역에 문을 열었다고 하고 한의학에서 약재를 가루내는 기구은 야겐(薬研, 약연)에서 이름을 따왔다고 한다. 다시말해 한방 지식을 접목해 시치미를 만든다는 의미가... 더보기

やげん堀

〒111-0032 東京都台東区浅草１丁目２８−３

#SantaCruz #UCSC #Terra_Fresca "UC Santa Cruz에 있는 Full Serving Cafe" #University_of_California_Santa_Cruz 샌프란시스코 Bay Area 남쪽은 Montery Bay가 자리잡고 있는데, 몬트레이만 북쪽이 산타쿠르즈이다. 우리나라 분들에게는 익숙하지는 않지만 University of California 중 UCSC가 바로 이곳에 자리잡고 있다. 나... 더보기

Terra Fresca Restaurant

2 College Nine Rd, Santa Cruz, CA 95064

#제주도 #제주시 #스시호시카이 "이제는 제주를 대표할 수 있는 식당으로 성장한 스시호시카이" #기다림 제주에 일 때문에 워낙 자주 가긴 하지만 주로 당일치기라 진득하게 먹는 식당에서는 식사가 어려운 점이 있다. 그래서 이번 여행에서 딱 한 곳 미리 계획을 하고 예약까지 마친 곳이 바로 이번 여행의 피날레인 <스시호시카이>다. 약 7-8년 전인가? 처음 스시호시카이가 생겼을 때부터 너무 가고싶었던 곳이였다. 해물 천국인 제... 더보기

스시 호시카이

제주 제주시 오남로 90

슈보신센 삿포로 여행기 #4 북해도는 최고급 식재료가 넘쳐나는 일본 중에서도 신선하고 뛰어난 퀄리티의 식재료로 유명한 지역이다. 실제로 살고 싶은 지역, 먹으러 가고 싶은 곳 등 다양한 설문 조사에서 65도도부현 중 늘 1위를 기록하는 곳이기도 하다. 컨셉 자체를 굳이 보자면 가이세키이지만, 가이세키의 룰보다는 북해도의 고급 식재료를 투박하게 조리해낸 식당이다. 미슐랭 가이드 홋카이도 특별판 2스타에 빛나는 곳. 흔한 식... 더보기

酒房しんせん

〒064-0806 北海道札幌市中央区南６条西３丁目６−２２

#신사동 #사토시 "Q: 나와 스시 철학이 같은 쉐프님을 만난다면?" "A: 단골이 되지" 스시타츠, 스시이토 등 강남 주류의 스시야 메인카은터에서 이타마에로 일하신 경험을 바탕으로 이광우 쉐프님이 약 2년 여 전에 오픈한 <스시사토시> 본인 스시 스타일을 스스로 <잡종>이라고 지칭하시며 원물, 기술, 맛, 접객까지 무엇 하나 놓치지 않는 섬세함으로 새롭게 스시계의 아이돌이라는 별명을 획득하시기도 했다. 사토시를 경험한 후... 더보기

사토시

서울 강남구 언주로170길 27