#청담동 #파불라 "나의 사랑 파불라, 이제는 안녕" 가장 애정했던 청담동의 사천요리집이 역사 속으로 사라집니다. 손님이 모르는 경영자의 판단이겠지만, 이만한 식당 없었는데 아쉽습니다. 이제는 마지막 시즌이라 메뉴 라인업이 좀 줄어들어서 예전 만큼의 폭넓은 주문은 가능하지 않지만 마지막 가는 파볼라를 기억하려고 방문을 했네요. 명불허전 닭고기 맑은 수프인 #지더우화 는 포실한 닭살과 맑은 국물이 명품입니다. 역시나 시그... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "새롭게 발견되는 맛있는 메뉴들" 우리 가족이 가장 좋아하는 식당 중 하나인 파불라의 탐방은 계속된다. 생각해보니 차나무버섯에 대한 리뷰를 지금까지 하지 않았다. #차나무버섯볶음 신의 버섯이라고 불리우는 차나무버섯을 튀기듯 바싹 볶아 입이 얼얼하게 맛을 냈다. 신기하게도 엄청난 밥도둑이고 중독적이라 파불라의 대표메뉴가 되지 않았나 싶다. #새우아파라거스 껍질을 다 손실한 아스파라거스의 속살과 새우를 부드... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "끝없고 맛있는 파불라 퀘스트" 파불라 리뷰를 그만 쓰고 싶어도 계속 발견되는 파불라의 맛있는 메뉴 때문에 멈출 수가 없네요 ㅎㅎㅎ 이번에 맛본 메뉴들은 1. 지더우화 2. 철판가지 3. 샹라 소프트쉘 크랩 4. 탄탄면 지더우화는 예전에도 한 번 소개한 수프인데, 깔끔한 닭육수와 담백한 수제 두부를 끓인 것으로 매운 사천요리 시작 전에 속을 편한히 채워주는 역할로 좋다. 철판가지라는 새로운 메뉴에 도전을... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "개성 넘치는 유니크한 파불라의 짜장면" 파불라는 본인과 아내가 가장 좋아하는 중식당 중에 하나다. 아마도 최근에 가장 많이 방문하지 않았나 싶다. 그렇게 많이 와봤음에도 불구하고 파불라의 짜장면을 먹어보지 못했다. 어쩌면 많이 방문하니 이제 대표메뉴 이외의 메뉴들이 보이기 시작했기도 했나보다. 메니져님의 설명에 의하면 일반적인 짜장면이 아니고 춘장도 전혀 들어가지 않는 파불라의 시크니쳐라고 한다. 당연히... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "드디어 맛본 파불라의 진짜 마라탕" 단골 사천요리집인 파불라이지만 이상하게 여기서 <마라탕>을 한 번도 못먹어봤다. 늘 다른 요리들에 밀려 주문 선순위에서 딸리니 벌어지는 아쉬운 현상. 그래서 이번 방문엔 작정을 하고 마라탕을 먹기로 하고 첫 주문으로 마라탕을 부탁을 드렸다. 마라탕이나 훠궈가 우리나라에서나 국물째 드링킹을 하지 실제로는 국물 보다는 건더기 위주로 먹는 음식이다. 그래서 우리나라 훠궈나 ... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "칼질의 細技가 뛰어난 중식당의 眞面目" 이제는 진득한 안주에 술 한잔 생각나면 아내와 찾는 우리 부부 술집이 된 파불라. 워낙 이전에 자세하게 리뷰를 했기에 이번 리뷰는 이집의 칼질 세기에 대한 이야기를 해볼까 한다. 이번에 주문한 메뉴 중에 <전복맑은탕>은 중식도를 제대로 사용하는 요리사가 아니면 만들 수 없는 기술 절정의 요리다. 순두부를 최대한 얇게 칼질해 만드는 <문사두부>가 가장 어려운 순두부 ... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
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