파불라
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콜키지프리
#청담동 #파불라 "나의 사랑 파불라, 이제는 안녕" 가장 애정했던 청담동의 사천요리집이 역사 속으로 사라집니다. 손님이 모르는 경영자의 판단이겠지만, 이만한 식당 없었는데 아쉽습니다. 이제는 마지막 시즌이라 메뉴 라인업이 좀 줄어들어서 예전 만큼의 폭넓은 주문은 가능하지 않지만 마지막 가는 파볼라를 기억하려고 방문을 했네요. 명불허전 닭고기 맑은 수프인 #지더우화 는 포실한 닭살과 맑은 국물이 명품입니다. 역시나 시그... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "새롭게 발견되는 맛있는 메뉴들" 우리 가족이 가장 좋아하는 식당 중 하나인 파불라의 탐방은 계속된다. 생각해보니 차나무버섯에 대한 리뷰를 지금까지 하지 않았다. #차나무버섯볶음 신의 버섯이라고 불리우는 차나무버섯을 튀기듯 바싹 볶아 입이 얼얼하게 맛을 냈다. 신기하게도 엄청난 밥도둑이고 중독적이라 파불라의 대표메뉴가 되지 않았나 싶다. #새우아파라거스 껍질을 다 손실한 아스파라거스의 속살과 새우를 부드... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
대창렬하기로 이름 높은 곳이긴 하나.. 의외로 코스 가격은 나쁘지 않고 구성도 나름 탄탄한 편. 다만 웍질과 튀김 실력이 남다른 곳은 아닌지 볶음 요리와 튀김 요리에 독보적인 스타일이 있다거나.. 뭐 이런 느낌은 아닌 것 같아요. 대신 이 집의 확연한 장점은 재료의 신뢰도와 위생이라고 생각합니다. 대부분의 마라 전문 식당들과 달리 마라샹궈 같은 음식들도 좋은 생물 재료로 깔끔하게 만드는 곳인 만큼.. 물론 맛으로도 가격 값을 ... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
편한 자리가 아니었던지라 사진은 많이 없지만(사진은 냉채와 무슈 포크), 전반적으로 향신료가 칠 때는 치고 마무리는 깔끔했던게 인상적이었던 기억이 납니다 "쉐프 추천 사천 냉채 - 철판 가지 - 새우 아스파라거스 볶음 - 무슈 포크 - 식사 - 디저트" ..순으로 서빙이 되는 Mild 런치 코스(46,000)였고, 직원분들 접격도 아주 나이스하신데 여기 콜키지도 ✨1병은 프리✨임에 저녁에 방문해서 다른 메뉴들을 도전해봐도 좋... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "끝없고 맛있는 파불라 퀘스트" 파불라 리뷰를 그만 쓰고 싶어도 계속 발견되는 파불라의 맛있는 메뉴 때문에 멈출 수가 없네요 ㅎㅎㅎ 이번에 맛본 메뉴들은 1. 지더우화 2. 철판가지 3. 샹라 소프트쉘 크랩 4. 탄탄면 지더우화는 예전에도 한 번 소개한 수프인데, 깔끔한 닭육수와 담백한 수제 두부를 끓인 것으로 매운 사천요리 시작 전에 속을 편한히 채워주는 역할로 좋다. 철판가지라는 새로운 메뉴에 도전을... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
연말모임할 곳을 뒤늦게 찾다가 사천요리 레스토랑인 이 식당이 예약 가능하다고 하여 방문했다(예약해준 든든호응러에게 감사🙏). 블루리본 스티커가 붙여져있고 분위기도 멋져서 음식에 대한 기대가 한껏 올라갔는데, 흑식초 탕수육에서 조금 실망하긴 했다. 탕수육보다는 고기쫀득튀김이라고 이름 붙여야 할 것 같은데, 찹쌀탕수육의 쫀득함이라기보다는 고기가 잘 안씹히는 그런 쫀득함이었다..탕수육이 포함되어 있어 하모니 런치코스를 고른 건데 조금... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
#청담동 #파불라 "개성 넘치는 유니크한 파불라의 짜장면" 파불라는 본인과 아내가 가장 좋아하는 중식당 중에 하나다. 아마도 최근에 가장 많이 방문하지 않았나 싶다. 그렇게 많이 와봤음에도 불구하고 파불라의 짜장면을 먹어보지 못했다. 어쩌면 많이 방문하니 이제 대표메뉴 이외의 메뉴들이 보이기 시작했기도 했나보다. 메니져님의 설명에 의하면 일반적인 짜장면이 아니고 춘장도 전혀 들어가지 않는 파불라의 시크니쳐라고 한다. 당연히... 더보기
파불라
서울 강남구 도산대로81길 51
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