#영등포 #곽면 "실력있는 선택과 집중" 곽면을 처음 발견했을 때의 희열은 매우 크다. 진한 맛과 특출난 재료의 짜장면, 본인이 손가락에 꼽을 정도로 완벽한 짬뽕 이집만의 특이한 우육탕면인 곽면 모두 너무나 만족스럽다. 요리는 탕수육과 유린기로 집중했는데, 튀김의 솜씨가 훌륭하다. 탕수육 튀김은 연한 밑간이 되어 있어 고기튀김으로도 손색이 없다. 포실한 식감과 완벽한 수분날리기로 바삭함도 갖추었다. 공기층이 날라간 공간도 뽀득뽀득 예쁘다. 상큼하고 발랄한 소스도 맛있다. 나에게 조금 달고 짠맛이 살짝 더 들어가면 좋겠지만 바로 먹는다면 튀김에 압도되어 소스의 맛은 중화도니다. 대신 포장해 간다면 살짝 맛의 아쉬움도 있을 수 있겠다. 유린기는 완벽하다. 바삭한 튀김과 신선한 닭고기는 기본기가 훌륭함을 보여준다. 아주 강렬한 산미와 적절한 간장맛이 완전 매운 청양고추 더미와 함께 기가막힌 조화를 이룬다. 이제는 퇴진하신 화상손만두에서 인생 유린기를 먹었는데, 곽면의 유린기 역시 그 영역에서 클라스가 다름을 보여준다. 너무나 맛있다. 국수면 국수, 요리면 요리 적은 메뉴지만 완벽하게 만들어내는 곽면의 음식들은 선택과 집중의 표본이고 최근 자주 가는 작은 식당들의 운영 표본이 될 듯 하다. PS: 짬뽕면을 유린기 소스에 비벼먹으면 기가막힌 새콤 비빔면 안주!!!! #러셔스의베스트탕수육 #러셔스의베스트유린기 #러셔스의베스트중식 #동네식당응원프로젝트
곽면
서울 영등포구 경인로 888-4 1층 101호
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Luscious.K @marious
@aboutdaldal 괜히 사진까지 동반한게 아닙니다 ㅎ
Luscious.K @marious
@aboutdaldal 식욕빌런이 꿈틀대시는군요 ㅎㅎ
Luscious.K @marious
@aboutdaldal ✌🏻
맛집개척자 @hjhrock
오...유린기 소스에 면이라...좋은 팁입니다...여기 유린기 아주 맛깔나보입니다..^^
Luscious.K @marious
@hjhrock 아주 훌륭합니다!! 소스가 훌륭하면 응용력이 상승해요. 다다음 리뷰도 비슷한 맥락이 나와요!
쑥절미 @mugwort_jeolmi
영등포,, 올해 안에 가봅니다..!!!
Luscious.K @marious
@jjss1 11개월 24일 남았습니다 ㅎ
석슐랭 @kims8292
저 신길역에 꽤 살았었는데, 곽면을 모르고살았네요ㅜ.ㅜ
석슐랭 @kims8292
짬뽕면을 유린기에 찍어볼 생각을 하시다니 역시 남다르십니다.
Luscious.K @marious
@kims8292 생긴지 얼마 안되서 근처 직장인들과 주민들에게만 아름 알려져서 그럴거에요 ㅎ
Luscious.K @marious
@kims8292 ㅋㅋ 그러게요. 막 떠오르네요
불완전함 @crust
다른 곳과 좀 다른 독특함이 있었습니다. 짜장면은 살짝 덜 무거운 느낌이라고 해야하나.. 약간의 생강향이 느껴졌던 것 같기도 하고요. 맛있었습니다. 그런데 면이 (맛있었습니다만) 제 취향에 딱 맞진 않았어요. 탱탱함이 있는건 사실 좋긴한데, 뭔가 더 들어갔나.? 하는 괜한 편견때문일 수도 있겠단 생각도 드네요^^; 유린기는 리뷰 믿고 시켰는데 튀김도 정말 잘 튀겼고 소스도 조화가 좋았습니다ㅎㅎ 카레향을 넣은건 제 취향은 아니었습니다만 그래도 맛있었어요. 제 취향과 다른 부분들이 있긴했지만 훌륭한 곳이란 생각이 들었습니다. 이런 곳 어떻게 찾으셨는지.. 좋은 곳 소개 감사합니다 😁
Luscious.K @marious
@crust 부부가 소박하고 묵묵하게 제대로 만드는 곳이라 좋아하는 곳인데 맛있게 드셨다니 다행이에요 ㅎ 근처에 다닐 일이 좀 있어서 종종 왕래하다 우연히 발견하긴 했는데 이집 메뉴 구성과 비주얼 보고 잘하는 집일거라 예상했었고 예상이 운좋게 맞은 케이스에요. 이집은 국물요리 좋아요. 한국식으로 풀어낸 우육면도, 갓 볶아 국물낸 신선한 짬뽕도 탑티어급입니다!
불완전함 @crust
@marious 그랬군요 더 응원하게 되네요 ㅎㅎ 다음에 근처 간다면 국물요리 도전해보겠습니다 !