Luscious.K @marious

5.0

11일

#경기도 #안양 #아리산 "탕수육, 짬뽕, 유니짜장의 완벽한 3중주" 안양의 불꽃 같은 작은 중국집. 생활의달인에 유니짜장과 직화짬뽕으로 방송이 된 집으로 선택된 두 메뉴가 모두 웍질에 충실해야하는 메뉴라 꼭 한 번 가보고 싶었다. 개점과 동시에 손님이 그득하고 식사하는 동안 식탁 로테이션이 끊이지 않는 것을 보면 동네 맛집으로 확고한 위치에 있는 듯. 주문은 유니짜장, 짬뽕, 탕수육, 군만두. #유니짜장 유니짜장이라고는 하지만 양파를 잘게 썰고, 다진 고기로 볶은 간짜장으로 보는 것이 맞겠다. 살짝 물기가 있지만 오히려 면에 맛이 잘 배고 잘 비벼져서 좋다. 면빨은 얇고 쫀득해서 좋아하는 스타일인데, 살짝 면이 쫌만 더 부드러웠으면 100점일텐데... 정도. 장에서 살짝 불향이 나는 것이 기분을 좋게한다. 고기는 크게 존재감은 없는대신 양파가 아삭하게 씹혀서 좋다. 조금 오버쿡의 느낌도 나지만 그 정도는 상관없다. 장맛이 진하지는 않지만 짠맛, 감칠맛, 단맛 밸런스가 잘 맞아서 아주 맛있게 먹었다. #직화짬뽕 묵은 맛국물 쓰지 않은 바로 볶아 국물낸 신선한 짬뽕의 전형이다. 기가막히게 볶으셔서 시원함과 신선함이 돋보인다. 게다가 솔솔솔 나오는 불향은 인위적인 불향이 아니고 웍과 불을 잘 사용하셔 나는 자연스러운 불맛이라 이집의 내공이 인정된다. 얇은 면도 취향고 해물도 넉넉해서 짬뽕 먹는 맛이 제대로다. 대왕오징어 쓰는 것이 유일한 단점이지만 워낙 국물이 출중해 단점을 상쇄한다. 아주 맛있는 짬뽕 #탕수육 이집 탕수육은 달인에 안나왔나? 그 정도로 훌륭하다. 간단해 보이지만 두툼한 고기가 씹는맛을 강화시킨다. 살짝 바삭하지만 옛날식으로 포실한 느낌의 튀김옷도 좋다. 새콤달콤한 소스도 아주 좋다. 탕수육 마져 훌륭하다. #군만두 시판만두 같은데 또 속이 실한거 보면 만드신 것 같기도 하고, 아니면 좋은 제품을 쓰시는 것 같기도 하고.... 맛이 대단한건 아니지만 또 서비스로 주는 그런 만두는 아니다. 전체적으로 매우 만족스러운 진짜 불을 잘 쓰시는 중국집이다. 50년 경력이라고 하시는데 그 경력에서 나오는 옛날 방식의 정통성이 고스란히 느껴진다. 이집 매우매우 훌륭하다. PS: 짭뽕밥 밑에 계란지단 깔아주시는 샌스! #러셔스의베스트간짜장 #러셔스의베스트유니짜장 #러셔스의베스트짬뽕 #러셔스의베스트탕수육 #러셔스의베스트중식

아리산

경기 안양시 만안구 문예로 59 1층

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