Luscious.K @marious

4.0

7개월

#신당동 #금돼지식당 "디테일이 좋은 미슐랭 연탄 돼지구이" 다년간 미슐랭이 인정한 돼지구이집. 서울에서 가장 유명하고 대기줄이 긴 돼지구이집. 그래서 몇 년을 가고싶어도 가지 못한 집. 드디어 기회가 되어서 방문한 기쁨. 하지만 기대했던 것 보다는 맛의 아쉬움이 있었다. 이집의 주력 돼지고기인 YBD 품종의 돼지고기는 꽤나 평범했다. 특히 지방의 고소함이 평범해서 내가 아는 YBD가 맞나 싶었다. 다행히 한정으로만 판매하는 듀록은 특수부위를 골고루 주셨는데 육향이 좋아 YBD 의 아쉬움이 상쇄가 된다. 대신 이집의 매력은 디테일이지 싶다. 일단 연탄불구이. 이걸로 시각 및 감성으로 끝난다. 개인별로 주는 각종 컨디먼츠는 공유의 불편함에서 개인의 편안함을 준다. 눈치 볼 것도 없이 온전히 이집의 음식을 즐길 수 있다. 컨디먼츠도 초보는 건너뛰고 갈치속젓으로 바로 직행해서 메니아층까지 만족시킨다. 파를 아주 잘 쓴다. 서비스로 주신 푹 익인 대파김치가 인상적이고, 기본으로 나오는 대파구이도 기가막히게 구워주신다. 봄에만 나온다는 양파와 대파의 중간이라는 특별한 파린 #양대파 구이까지 연결해주시는 샌스가 좋다. 생바질은 아마도 금돼지식당의 트레이드마크일 듯. 본인도 집에서 기름 많은 한우 먹을 때 #생바질잎쌈 을 해먹는데 이런 먹는 방식은 나와 동질감을 이룬다. (내가 먼저일 듯 ㅎㅎ) 이 생바질은 응용도 가능한데..... #바질소주 가 기가막히다. #김치찌개 가 기가막히다. 통고기를 듬뿍 넣고 푹 끓여 부드럽게 익히고 산미 적절하고 단맛 적은 김찌가 취향저격한다. 사리는 따로 끓여서 김치라면처럼 주는 배려도 좋다. 기분 좋은 집이다. 대관으로 즐겨서 더 기분이 좋았을 수도 있지만 일행 챙겨주셨던 서버님의 솜씨도, 배려도, 접객도 매우 우수하다. 이집은 미슐랭에서 인정할만 하다. #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트돼지구이 #러셔스의베스트김치찌개 #러셔스의베스트찌개 #러셔스의미슐랭 #러셔스회식

금돼지 식당

서울 중구 다산로 149

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