#제주도 #표선 #중식당진 "팔선을 능가하는 짜장면" 이곳에서 먹은 짬뽕의 여운이 가시지 않아 바로 재방문을 했다. 본인은 왠만해서 같은 곳을 두 번 가지 않는데, 이집은 무조건 두 번 이상 방문해 이집 메뉴 전부 먹고싶에 만드는 마력의 맛이다. 두 번째 방문에서는 이집의 시그니쳐들을 좀 더 먹어봤다. #짜장면 환상적인 짜장면이였다. 부드러운 불향이 음식을 지배한다. 아삭한 양파의 단맛과 적당히 익은 돼지고기의 식감이 짜장의 신선함을 말해준다. 짠맛, 단맛, 감칠맛, 고소한맛이 완벽하게 서로를 지지하면서 보완하는 이상적인 맛의 발란스를 준다. 너무나 맛있다. 부드러운 면과 함께 너무나 조화로운 완벽한 짜장면. 짜장면임에도 간짜장급의 맛을 내서 조리법을 여쭤보니 보통은 미리 만들어 놓고 소스를 면에 올리는데, 마침 장이 떨어져 바로 볶아 주셨다고 ㅎㅎ 그래서 더 맛이 이었을 수도 있지만, 기본적으로 정말 기가막힌 짜장면을 제주도에서 만났다. #어향가지덮밥 역대급으로 맛있는 가지요리다. 잘 튀긴 가지를 달지 않은 진짜 어향소스로 강하게 볶아냈다. 감칠맛과 연하게 매운맛이 기가막히게 가지와 어울린다. 이 요리의 숨은 보석은 <새우완자> 진짜 칼로 다진 큼지막한 새우완자를 바삭하게 튀겨 가지 사이에 숨겨놓았다. 진짜로 보석을 발견한 느낌 #크림짬뽕 일행이 주문한 메뉴인데..... 뭐 이런 걸 먹나 싶겠지만 짬뽕 잘하는 분이 만드니 기가막히다. 해물과 채소가 잔뜩 들어간 감칠맛과 고소함이 폭발하는 멋진 파스타 같은 요리가 나왔다. 이만하면 왠만한 이탈리안 크림 파스타 보다 훨씬 맛있다. #탕수육 흑돼지 등심으로 만드는 탕수육은 제주를 나타낸다. 등심을 바삭하게 잘 튀겨냈고 고기에서 육향이 제대로 난다. 식으면 살짝 퍼석해지는 느낌이 아쉽지만, 전형적인 호텔의 슴슴한 탕수육 소스와 함께 맛있는 제주의 탕수육이 제공된다. 이번 제주 여행에서 발견한 보물이 몇 개가 있는데, 그 중 이집은 최고의 보물이다. 어디서 이런 보물이 표선에 왔을까? 하는 행복에 겨운 생각도 하게 만든다 ㅎㅎ 지금도 인기있는 동네의 자랑이지만 앞으로 제주 최고의 중식당으로 발전하시길 진심으로 바래본다. #동네식당응원프로젝트 #러셔스의베스트짜장면 #러셔스의베스트가지 #러셔스의베스트탕수육 #러셔스의베스트중식

중식당 진

제주 서귀포시 표선면 표선중앙로 71 은하수모텔