기꾸
菊
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많은 단골 보유한 27년 역사의 올드스쿨 스시집. 16만원 사시미코스로 배터지는 경험 가능. 횟감을 특별한 숙성 없이 쓰시는 것이 특징. 사장님 왈 “활어 식감 살리는게 개인적으로 더 맛있다고 생각해요” 숙성은 자연산으로 해야하니 가격이 엄청 비싸질 것이고, 양식을 숙성하면 특유의 흙내가 강해져 예민한 사람은 싫어할 수 있다고. 아무튼 사장님만의 짬바로 이촌동에서 방배동까지 27년째 명맥을 유지하심. 신사동 김수사보다 더 역... 더보기
기꾸
서울 서초구 동광로1길 112
아버지께서 쉐프, 아들께서 주방을 담당하는 훈훈한 모습의 초밥집으로 정통적인 초밥으로 초밥계의 1세대라고 하시는 김부장께서 하십니다. 요즘 가끔 초밥을 먹고 나면 유명한 맛집이건 간단한 초밥집이건 불문하고 간이 세고 식초향이 강하다는 생각이 많이 듭니다. 맛있고 계속 찾게 되지만 초밥맛이 원래 이런게 맞나? 하는 생각이 들면서, 최대한 향신료의 맛이 덜 나는 초밥을 찾게 됐습니다. 기꾸는 요즘 유행하는 초밥집이나 오마카세와 다르... 더보기
기꾸
서울 서초구 동광로1길 112
한줄평: 미들급으로 가성비 괜찮았는데, 기대보다는 아쉬웠던 곳. 이촌동 스시오마카세의 터줏대감이었던 기꾸가 방배동 카페골목으로 이전. 저녁 타임에 사전예약을 하고 다녀왔다. 금액은 1인당 7만원. 맛있게 먹었던 스시들을 중심으로 사진은 업로드! 참복w/라임 - 감성돔 뱃살&등살 - 참치뱃살 - 참치아까미 - 광어×2 - 방어 - 꽁치 - 전갱이 - 가츠오w/양파유자절임 - 오징어+우니 - 단새우 - 찜전복 - 참전복 - 관자+유... 더보기
기꾸
서울 서초구 동광로1길 112
이촌동에서 유명했던 기꾸가 작년 말 쯤에 방배동으로 이전했다. 현재 이촌동 기꾸 자리는 다른 분이 영업을 하고 있다고 한다. 불친절하기로 악명(?)이 높았는데 어쩌다 보니 방문을 하게되었다. 런치 스시 6 디너 스시 7 만원 차이라 디너에 방문. 결론부터 말하자면 매너리즘 보다는 조금은 튀어도 열정이 느껴지는 신선함이 훨씬 낫다고 생각. 고구마, 은행, 새우가 들어간 차왕무시 장국은 너무 짜다. 사진순서대로 자연산광어2점 뱃... 더보기
기꾸
서울 서초구 동광로1길 112
화려함과 거품을 빼고 본연적 맛에 집중하는 스시야. 이촌동에 계시던 셰프님이 방배동 카페골목 쪽으로 옮겨 새로 오픈하심. 예약이 힘들다던데, 단골인 지인과 함께 방문하게 되었다. 역시 명성대로 사람이 북적였다. 홀이나 방 자리는 없고 바 자리만 있다. 4명이 바 자리에 나란히 앉아 스시 세트를 먹었다. 스시들 참 맛있게 먹었다. 한치에 올린 우니는 지금도 막 생각이 나고...ㅠㅠ 이색적인 것은, 고급 스시야에서 쉽사리 취급하지 ... 더보기
기꾸
서울 서초구 동광로1길 112
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