화성식당
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#제주시 #화성식당 #접착뼈국 * 한줄평 : 제주의 탕반 음식, 접짝뼈국 1. 한반도 식문화의 대표적인 특징이 바로 <탕반>이다. 밥이 주식이다 보니 별다른 반찬 없이 한끼를 배불리 먹을 수 있는 국물 요리 또한 발달하였다. 국은 적은 양의 식재료로 양을 불리기에도 용이하고, 한번 끓이면 여러끼니를 해결할 수 있으며, 계절마다 조달되는 제철 식재료를 물에 넣고 끓이는 비교적 손쉬운 조리법이니 시대를 넘어 과거부터 현재까지 한... 더보기
화성식당
제주 제주시 일주동로 383
2022.9.22 구제주 삼양에 위치한 식당. 접짝뼈국 한가지 메뉴만을 판매하는 식당이다. 예전에는 이것저것 팔았던 듯 하지만 한가지메뉴만 올인하는 것으로 방향을 바꾼듯. 제주에는 접짝뼈국을 파는 식당이 꽤 많은데 뼈에 붙은 돼지살을 푹 고아서 메밀을 첨가해 국물을 걸쭉하게 만들어 파는 것이 일반적인 방법인듯. 현지인 맛집으로 유명한 곳이라서(나도 현지인이지만?) 맛보고싶었는데 기회가 없었던.. 드디어 먹으러 방문을 해보았다.... 더보기
화성식당
제주 제주시 일주동로 383
키햐, 인생입니다. 인생맛집. 제주도에도 파스타맛집있고 수제버거 맛집있고 다 있지만, 제주도에만 있는 맛(!)을 원하신다면 꼭 방문하셔야 할 곳입니다. 이게.. 참 뭐라고 설명을 해야할지. 정말 오래 오래 끓여서 고아내고 대체 무엇을 넣어야 이렇게 되는지 모르겠습니다. 국물이 진득하다 못해 스프처럼 걸죽한 식감의 국물입니다. 어, 그런데 스프같다고 하니까 약간.. 이상한데? 느끼한가 싶은데 와…..엄청 진국에 시원합니다. 친구 ... 더보기
화성식당
제주 제주시 일주동로 383
제주 첫 날 아침으로 먹은 접짝뼈국! 삼양이동에 있는 화성식당에 방문했어요. 각재기국도 궁금했는데, 현재는 접짝뼈국 단일메뉴. 메밀이 들어가 가루 수프처럼 걸쭉한 식감이고, 밍숭한데 뭔가 덜 들어간 건 아닌.. 그런 맛이었어요. 고기는 잘게 잘려있어 부드럽게 익었어요. 국은 사실 제 취향은 아니었는데, 사장님이 정말 친절하세요! 먹는 방법도 잘 알려주시고, 반찬도 맛있어요. 2인분 주문했는데 더 먹을 수 있도록 세 대접을 주시는... 더보기
화성식당
제주 제주시 일주동로 383
토속음식. 짜고... 짜긴 한데 생각나는 맛. 사장님 넉살이 엄청 좋았던 기억이 납니다. 제가 시킨게 전갱이? 가 들어간 국이었고 약간 짜고 비린맛은 나는데 비린내는 아닌?? 뭔지 아시죠?? 바다의 향 같은?? 동행이 비린거 못 먹는데 맛있다고 먹었고요 동행이 시킨 접짝국은 좀 죽같은 맛..? 이었어요. 개인적으로는 해장용으론 이 맑은 국이 나은 것 같고 나는 생선이 싫어 하면 접짝국을 먹으면 될 것 같아요. 작고 도민들로 버글... 더보기
화성식당
제주 제주시 일주동로 383
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