도사
Dosa By 백승욱
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발렛파킹
맛도 가격도 비주얼도 괜찮은데 기대가 넘 컸나봐요. 2018년도부터 3년동안 미쉐린가이드에서 원스타를 받은 레스토랑입니다. 요즘 컨템포러리 한식에 관심이 가던 차라 계속 눈여겨보고 있었는데요. 마침 65,000원 런치를 55,000원에 와인 한 잔까지 마실 수 있는 이벤트가 있어서 예약해서 다녀왔어요. 위치는 청담동 차움병원 맞은편 골목 안쪽에 있습니다. ####전채#### 코스는 한 입에 먹을 수 있는 간단한 전채 세 종류로 ... 더보기
도사
서울 강남구 도산대로67길 7
도산공원에 위치한 컨템퍼러리 한식 “DOSA by 백승욱”. 미슐랭 원스타 레스토랑. 창의적으로, 그리고 독창적으로 한식을 재해석하면서도 기본에는 충실하네요. 감히 도사라 불러도 좋다. 최고 : P ‘Dinner B'. ‘식전 한입’. 상당히 화려했던 아무즈부쉬. 한우와 이베리코를 다진 완자, 감태 밥, 돼지껍데기가 1차로 나오고, 달걀찜과 홍합껍데기 모양을 한 감자칩이 2차로. 플레이팅이 압도적으로 화려했기에 먹는 재미뿐만 아... 더보기
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서울 강남구 도산대로67길 7
300번째 겸 잊기 전에 최근 다녀온 도사!! '아키라 백'으로 유명한 백승욱 셰프님의 한식 컨템포러리 식당이며 미슐랭 1스타이다. 지금도 머릿속에서 이 경험들이 잊혀져 간다는게 아쉽다. 음식 설명 메모를 해야지 하고 잊어버린게 한이지만 재료와 설명을 알고 먹어도 아리송한 곳. 어떻게 이게 이런 맛을 내지? 라는 의문이 먹는 내내 떠나질 않고 '도사'라는 이름이 참 잘 어울린다는 생각이 든다. 런치B코스(7.0) 아뮤즈1 - 이... 더보기
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서울 강남구 도산대로67길 7
오랜만에 가격대비 별로였던 파인다이닝... 이라고 봐야하나. 이 식당 정체를 뭐라고 해야하나. 적당한 한식과 적당한 모던함?을 섞어서 애매하기 이를 데 없다. 미슐랭은 한식당이라면 일단 별부터 남발하고 보는데 역시 외국인 입맛은 외국인 식당에나 참고해야지 (..) 한우 스테이크는 좋았지만, 정확히 말하자면 스테이크’만’ 좋았다. 양념 달달텁텁. 식재료 맛이 아니라 양념 맛 보고 나온다. 이럴거면 차라리 권숙수나 라연처럼 한식으... 더보기
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서울 강남구 도산대로67길 7
청담동 Dosa By 백승욱 Part II 이곳 메인은 크게 단백질과 탄수화물로 나뉘어집니다 저는 3만원 추가하여 100일 건조숙성 서동한우 새우살 스테이크를 주문했고 아내는 이베리코스테이크 주문했습니다 탄수화물로는 저는 송로버섯대보름밥 아내는 남해바다밥 을 주문했습니다 솔직한 느낌으로 이 곳은 스테이크 보다는 탄수화물 메뉴가 시그니쳐에요 아내의 남해바다밥은 매생이로 밑간한 밥에 생선회와 유자고추장을 얹은 회덮밥인데.. 그 맛은... 더보기
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서울 강남구 도산대로67길 7
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