#충청남도 #대전 #대선칼국수 "정말 맛있는 대전을 만난 곳: freaturig 인생수육" 대전에 칼국수와 두부두루치기가 유명하지만 한 번도 못먹어 보니 본인 스스로 얼치기 식객임을 인정하게 된다. 대전 방문해서 점심 먹을 일이 있어 여러 칼국수집 중에 딱 한 곳을 추천 받으니 #문화식객 권오찬님께서 이곳 대선칼국수를 추천해 주셨다. 일요일 낮임에도 손님은 줄을 서고 가게는 바글바글하다. 그러다보니 여사님들의 서비스는 꽤나... 더보기
대선칼국수
대전 서구 둔산중로40번길 28
#대전 #대선칼국수 #칼국수 * 한줄평 : 꿀잼 도시 대전의 향토음식, 칼국수 이야기 • 20세기 초 대전의 형성과 발달 과정 • 근대 계획 도시라 오히려 선명하게 남은 향토음식 • Since 1958, 대전 칼국수의 종가격인 대선칼국수 1. 대전은 우리 말로 <큰 밭>이라 풀이할 수 있는데, 실제 1900년대 초까지만 하더라도 공주군에 속하는 한밭이라 불리는 작은 농촌 마을에 불과했다. 한적했던 작은 마을이 본격적으로... 더보기
대선칼국수
대전 서구 둔산중로40번길 28
#대전 #홍운장 #간짜장 * 한줄평 : 짜장면에 대한 나의 편견, 우리의 편견 • 우리가 중식에 관해 품고 있는 단편적인 생각들 • 면의 존재감이 확실한 홍운장 간짜장 • 주방 경력 40여년 이상 노사부가 내주는 옛날 탕수육 1. 대중들이 부담없이 가장 많이 찾는 음식이나, 가장 평가 절하된 음식이 바로 짜징면이다. 2. 우리네 한식은 김치와 된장, 간장 등으로 대표되는 시간을 켜켜히 쌓아올린 발효 음식으로 조화로운 맛... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
#대전 #별난집 #두부두루치기 * 한줄평 : 노잼도시, 대전의 두부 두루치기 이야기 • 노잼도시 대전의 꿀맛 음식, 두부두루치기 이야기 • 대전의 지역성+노동자의 술안주 = 대전식 두부두루치기 • Since 1972, 대전역 노포 <별난집> 1. 대전이라는 도시명을 풀이하자면 <큰밭>으로 이 지역은 예로부터 무탈하게 농사를 지어왔던 곳이라는 것을 유추할 수 있다. 평온한 농촌 마을이었던 대전의 역사를 바꾸어놓은 계기가... 더보기
별난집
대전 동구 중앙로193번길 8
#충청남도 #대전 #홍운장 #2100리뷰 "40년 화상 중식 달인의 소박한 옛날식 간짜장" 1. 대전 서구에 도마동이라는 지역이 있다. 지금은 대전 중심부에서 벗어난 변두리 지역으로 인지가 되고 있는데 예전에는 그 영화가 대단했던 곳 같다. 이번에 방문한 홍운장의 안사장님께서 추억어린 눈빛으로 해주신 말이... "30년 전에는 거의 명동 같았지..." 2. 도마동 지역은 상업지구와 교육지구라 나뉘는데, 예전엔 이 지역에 학교... 더보기
홍운장
대전 서구 사마6길 35
#대전 #태화장 #유슬짜장 * 한줄평 : 성시경의 먹을텐데, 대전 태화장과 유슬짜장 • 성시경의 먹을텐데 방송 이후 쏟아지는 극찬 맛집 • 3대 70년 노포 화상의 위엄, 야채 카빙과 유슬짜장 • 그러나 내게는 군만두 말고는 칭찬 포인트가 없는.. 1. 수요미식회와 삼대천왕의 뒤를 이어 줄서는 식당이나 또간집 등이 바통을 이어받았지만, 아이러니하게도 내가 보기에 가장 파급력이 큰 채널은 가수 출신 성시경의 <먹을텐데... 더보기
태화장
대전 동구 중앙로203번길 78
#충청남도 #대전 #태화장 "발란스 Very Good의 화상 간짜장" 1. 대전에도 노포 중식당들이 좀 보인다. 태화장을 비롯해, 홍운장, 영화반점 등등. 그 중에서도 대전역 인근에 위치한 태화장은 1954년에 개점해서 현재 약 70년의 역사를 가진 대전 最古의 노포 중식당으로 여겨진다. 2. 사실 태화장이 유명한 것은 조금 복잡하고 좁은 골목으로 이루어진 대전역 인근 인쇄골목 지역에서 거대한 주차장을 완비한 아주 커다란 ... 더보기
태화장
대전 동구 중앙로203번길 78
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