#라면 #음식인문학 #감칠맛 #국물문화 우리는 왜 라면에 열광할까요? 1963년 한국에 처음 등장한 라면은 지금처럼 맵고 얼큰한 음식이 아니었습니다. 닭고기 국물의 담백한 맛에서 출발했지요. 그런데 60여 년이 흐르는 동안 라면은 놀랍도록 한국 음식이 되었습니다. 고추와 마늘, 파와 후추가 들어가 얼큰해졌고, 고기와 멸치, 다시마의 감칠맛은 한 봉지의 수프로 압축됐습니다. 뜨거운 국물을 먹으면서도 우리는 “시원하다”고 말... 더보기
음식인문학
메이커 없음
라면을 따라가면, 한국 사회가 보입니다. 1963년 한국에 들어온 라면은 전후 식량난과 밀가루 원조, 혼분식 장려의 흐름 속에서 빠르게 퍼졌습니다. 당시의 라면은 허기를 채우는 데 필요한 한 끼였습니다. 도시가 커지고 공장이 늘어나면서 사람들의 하루도 빨라졌습니다. 오래 준비해 먹는 밥보다 몇 분이면 끓일 수 있는 음식이 필요해졌고, 라면은 산업화 시대의 속도와 잘 맞았습니다. 그 과정에서 맛도 한국식으로 바뀌었습... 더보기
음식인문학
메이커 없음
“홍대를 안 가더라도” 홍대에 라멘 상권이 몰려 있다 보니 라멘은 늘 저에게 접근성이 아쉬운 음식이었는데요 환승 없이도 갈 수 있는 군자역에 토리파이탄을 잘하는 곳이 있다길래 찾아갔습니다 명성대로 유니드라멘은 수비드로 조리해 뻑뻑함이란 없는 닭 차슈 느끼해질 때쯤 변주를 주는 토마토의 산미와 피스타치오의 고소함까지 묘하게 양식이 스며든 한 그릇이었습니다 국물은 보통의 토리파이탄보다 맑은 편이라 부담스럽지 않게 먹기 좋을... 더보기
유니드 라멘
서울 광진구 능동로37길 44
2024.11.20 구제주 이도이동의 제주시청의 인근에 자리한 소고기전문점. 오픈한지 오래되지 않은 나름 따끈한 신상 소고깃집이고 늘 지나다니는 길에 자리해서 눈에 익었던 곳이다. 저녁이면 늘 손님들이 가득해서 궁금하던차에 방문해보게되었음. 내부는 겉에서 보기와는 다르게 꽤나 공간이 넓다. 테이블이 많이 준비되어있어서 많은 손님들을 수용할 수 있어보인다. 회식으로 방문한 손님들도 많은듯. 깔끔한 내부와 집기들, 친절한 서비스... 더보기
영찬한우
제주 제주시 광양13길 26
동면닭갈비 닭내장과 닭목살까지 다양하게 먹을 수 있는 닭갈비맛집 구성도 엄청나고 양도 정말 엄청 많다. 닭내장에 오독오독 씹히는 맛이 신기했고 라면사리 치즈사리도 다 분리해서 주는 거ㅎ 그리고 다 볶아서 주는게 매우 좋다. 두부구이랑 미숫가루까지주는 가성비도 끝판왕! 근데 주전자 막걸리가 너무 맹맹하고 맛이 없었고, 닭갈비도 딱히 맛자체는 특별하지않다. 후추향이 강한 느낌의 닭갈비 #닭갈비 #닭내장 #닭목살 #라면,치즈사리... 더보기
동면닭갈비
충북 청주시 상당구 중흥로187번길 17
#서촌 #누상동 #여래여거 "실력있는 분은 어디서 무얼 해도 최고" 이대앞에 예약 난이도 극상의 스시집이 있었다. 본인도 3-4회 정도 시도했던 것 같은데 성공한 적은 없다. 살다보면 언젠가 성공할 날이 있겠지 싶었는데 폐점을했다. 꼭 가보고 싶던 곳이 허무하게 사라졌다. 어느날 갑자기 여래여거의 리뷰가 보인다. 새로 가게를 여셨나보다 했더니 업종을 오마카세 스시에서 이자카야로 바꾸셨다. 메뉴는 심플하게 줄이면서 맛에 집중... 더보기
여래여거
서울 종로구 옥인길 23-6
2024.4.12 제주대학교의 인근에 있는 편의점. 일반적인 판매물품 이외에 김밥과 오뎅, 라면 등을 파는데 이것이 꽤 맛이 좋은지 주변에서 추천을 많이 해주어 방문해보게되었다. 영평에서 첨단과학기술단지쪽으로 올라가다보면 오른편에 보이고 매우 맛이 좋은 서진향해장국과 함께 너른 부지안에 자리해있다. 주차가 매우 편한 것이 장점이고 가볍고 간단히 빠른 식사를 할 수 있기에 바쁜 직장인들에게 인기가 있는듯. 포장을 해갈수도 있으니... 더보기
183 편의점
제주 제주시 제주대학로 183
Copyright © 2026 Polle Inc. All rights reserved.
