#연희동 #목란 #경장육사 * 한줄평 : 충정로 목란을 그리워하다.. • 대만 대사관 최연소 주방장 출신의 이연복 사부 이야기 • 디즈니 애니메이션 물란에서 차용한 상호, 목란 • 이 집을 즐기려면 고급 요리로!! 1. 이연복 사부가 아예 방송을 타기 전 충정로 강북삼성병원 뒷편에 목란이 자리했던 당시 참 무던히도 다녔더랬다. 당시 이연복 사부가 최연소 대만 대사관 조리장 출신이라는 사실은 몇몇 미식가들 사이 구전으로 ... 더보기

목란

서울 서대문구 연희로15길 21

* 한줄평 : 한여름의 사치, 애플망고빙수 1. 누구나 평등하게 하루 삼시세끼를 먹는다지만, 오히려 밥상 위의 음식은 '사회적 계급'을 구분 짓는 중요한 잣대이다. 권력과 금력을 가진 자들은 시대를 막론하고 못 가진 자들에 비해 음식 자원을 <더 많이> 소유하였으며, <다르게> 먹어왔다. 공동노동과 공동분배라는 원시 경제 시스템이 붕괴된 이후 가진 자들은 <더 풍성하며, 고급스러운 식탁>을 통해 자신의 권력과 부유함을 과시했... 더보기

애플망고 1947

제주 서귀포시 대정읍 신평로 32

* 한줄평 : 더 높은 곳을 향한 갈망이 만들어낸 고메 카츠 1. 마케팅의 관점에서 공급과 수요는 마치 “닭이 먼저냐, 달걀이 먼저냐?”라는 질문처럼 섣불리 정의내리고 답할 수 없는 난제와 같다. 어떤 제품은 대중의 수요가 있으니 발명과 발견이라는 과정을 통해 공급이 이뤄졌을테고, 어떤 제품은 반대로 시장에 선공급된 제품의 호응이 좋다보니 수요가 유입되었을 수도 있고.. 2. 1인당 국민소득 3만불 시대, 식음료업계의 화... 더보기

카와카츠

서울 마포구 동교로 126

* 한줄평 : 경동시장의 삼대천왕 돼지갈비 맛집 1. 동대문 경동시장 약령시 한켠에 자리잡은 돼지갈비 식당인데, <연탄불로 주인장이 직접 구워내는 시장 맛집>이란 희귀 캐릭터때문인지 삼대천왕, 식신로드 등 유명한 프로그램에 꽤 많이 소개되었다. 2. 식당의 메뉴나 특성 등이 <경상도집>을 바로 떠올릴 정도로 겹치는 부분이 많아 알아보니 경상도집 할머님의 자제분께서 운영하는 식당이라고 한다. 연탄불로 구워내는 것하며 반찬 ... 더보기

감초식당

서울 동대문구 약령서길 28

* 한줄평 : 900번째 리뷰는 돌아가신 임피제 신부님께 바칩니다. 1. 성이시돌 목장은 1954년, 26세의 나이로 제주에 부임하여 64년간 사랑과 봉사를 실천하셨던 패트릭 제임스 맥그린치(한국이름 임피제) 신부님이 세운 곳이다. 2. 유럽의 <섬나라>인 아일랜드 출신의 신부님이 척박한 제주지역의 가난을 끊어내기 위해 선택한 것은 <목축업>이었다. 신부님의 고향이였던 아일랜드와 제주의 자연환경이 농사보다는 목축업에 적합... 더보기

우유부단

제주 제주시 한림읍 금악동길 38

* 한줄평 : 팥 매니아들의 성지, 수복빵집! 진주에는 다른 지역에선 찾기 힘든 음식 문화가 몇가지 존재하는데, 그 중 하나가 <수복빵집>으로 대표되는 찐빵에 팥물을 부어 먹는 것이다! 이 집의 메뉴는 단촐하게 4가지(단팥죽, 팥빙수, 찐빵, 꿀빵)인데, 꿀빵을 제외한 3가지 메뉴가 모두 팥을 이용한 음식일만큼 팥 매니아들에겐 성지와 같은 곳이다. #찐빵 경주 황남빵만한 찐빵 4개가 1인분 3천원이고, 팥물이 고명으... 더보기

수복빵집

경남 진주시 촉석로201번길 12-1