#남대문 #서령 #평양냉면 * 한줄평 : 서령을 위한 변명 1. 평양냉면이 젊어졌다. 90년대만 하더라도 서울 시내에서 평양냉면을 먹고 싶을 때 선택지는 이북 실향민들이 을지로 청계천변에 차린 우래옥과 필동면옥, 을지면옥, 평양면옥, 남포면옥 등 <노포> 외 다른 대안은 존재하지 아니했다. 2. 밥이 주식인 우리네 식탁에서 냉면이 주류로 존재했던 적이 없거니와 오히려 90년대만 하더라도 돼지갈비집의 후식 메뉴로 함흥냉면이... 더보기
서령
서울 중구 소월로 10
#을지로 #대엽 #평양냉면 * 한줄평 : 평양냉면의 성지에 <감히> 개업한 신상 냉면집 1. 맛있는 것은 반드시 담백하다라는 <대미필담>이라는 명제에 가장 잘 어울리는 음식이 바로 평양냉면이다. 혹자는 한여름 무더위를 이겨낼 음식으로 냉면을 손꼽지만, 본디 냉면은 가을에 수확한 햇메밀로 면을 뽑고, 단 맛이 올라오는 겨울무우로 만든 동치미에, 지방이 올라온 꿩고기로 육수를 냈을 때 가장 맛있는 겨울 음식이다. 2. 한국 전... 더보기
대엽
서울 중구 을지로 114
2024.6.6 신제주의 노형에 자리한 평양냉면 전문점. 고깃집에서 흔히 접할 수 있는 함흥냉면 스타일과 다르게 제주에서 잘 보이지 않는 평양냉면을 파는 곳이라 제주시내에서 평냉을 먹어볼 수 있다는 장점이 있다. 봉피양같은거 어디 하나 생겨주면 안되려나.. 청담이상 이라는 이자카야의 2층에 위치하고 있고 내부는 겉에서 바라보기보다는 꽤 넓다. 10개정도 되어보이는 테이블 수에 사이 간격도 적당하여 식사시 이동이 널럴했음. 여름... 더보기
평담옥
제주 제주시 원노형로 66
다년간 미쉐린 가이드에 이름을 올리며 승승장구하고 있는 평양냉면 전문점. 처음부터 완성도 높은 퀄리티를 자랑했지만, 그 이후로도 다양한 시도를 하며 메뉴를 발전시키고, 그 와중에 가격은 합리적으로 유지하는 것을 보면 칭찬을 안 할 수 없다. ♤ 평양물냉면 (14,000₩) 봉밀가 냉면의 소고기 베이스의 간이 센 육수는 우래옥에서 모티브를 얻었고 실제로도 비슷하지만, 우래옥보다 더욱 맑고 깔끔한 맛이 특징. 다양한 고명이 올라가... 더보기
봉밀가
서울 강남구 선릉로 664
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