Luscious.K @marious

4.5

9개월

스테이크 요리 하는 김에 하나 더.... #러셔스라면 #스테이크짜파게티 #스테이크 #짜파게티 “짜파게티 끓일 때 아직도 물 버리니?“ ”짜슐랭이 날 따라한 듯 ㅋ“ 영화 기생충에 나온 충격적인 메뉴가 아마도 한우 채끝등심 짜파구리가 아닌가 싶어요. 기생충의 유명세에 힘입어 전세계적으로 알려진 메뉴이기도 한데... 본인은 짜파구리를 그리 좋아하지 않아 (매운 짜장면 절대 안먹는 이유와 일맥상통) 등심스테이크와 짜파게티의 조합으로 만들어 봤습니다. #짜파게티 진짜 맛있께 끓이는 법 보통 짜파게티 끓이실 때 국수 삶으시고 물을 버리신 후에 스프 섞어 비벼 드십니다. 건강 생각하지 않고 맛만 생각한다면 참 잘못된 조리방법입니다. 국수에 있는 고소한 기름 (물론 건강에 참 안좋은 팜유 덩어리지만)을 다 버리니 맛은 크게 감소합니다. 그래서 그 맛을 버리지 않고 끓이는 법 1. 물은 350-400만 준비 2. 끓으면 올리브유 제외하고 면, 분말스프, 건더기 모두 넣고 조리 시작 3. 계속 강불에서 잘 저어가며 약 6분 조리. 4분 정도 되어도 물양이 줄지 않아 걱정하시지만 절대 쫄지 말고 그대로 잘 저어가며 팔팔팔 4. 5분 부터 물이 소스화가 되면서 진득하게 진짜 짜장면 형태가 나옴. 5. 진한 맛을 원하면 여기서 소금 한 꼬집 6. 적당한 수준에서 조리를 끝내고 올리브유 스프 첨가 또는 집에 트러플오일 있으면 트러플 오일 몇 방울 7. 여기에 계란 반숙 후라이 올리면 일반 <트러플 짜파게티> 8. 미디엄 스테이크를 올리면 럭셔리 버전의 <스테이크 트러플 짜파게티> 맛은 그냥 맛있는 짜파게티에 고소한 스테이크 먹는 맛 ㅎㅎㅎㅎ 인스타용으로 딱 좋음 PS: 스테이크 잘 구우셔서 오뚜기 #크림진짬뽕 과 함께 드시면 그 또한 별미입니다 ㅎㅎ #러셔스라면 #러셔스쿠킹

러셔스라면

Luscious.K

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