Luscious.K @marious

5.0

4개월

#광주 #끼아로 "사랑스러운 광주 최고의 와인 다이닝" 고작 1박 2일의 광주 출장이였는데, 너무나 귀하고 좋은 집을 발견했다. 지인 중 와인 러버가 계시는데, 그 분께서 추천하시는 광주 최고의 와인 다이닝 두 곳 중 한 곳이다. 가게의 외관부터 작고 귀엽고 내부 인테리어도 깔끔한 친구집 같은 분위기가 소담하다. 오너쉐프 사장님께서 30대 여성 쉐프님이신데, 서울에서 요리를 하시다 코로나 때 광주로 내려와 와인 다이닝을 차리시고 지금까지 아름아름 아는 분들만 가는 아지트 같은 멋진 가게를 만들어 가고 계시다. 사장님의 모습이 단아하고 아름다우시고 웃음이 예쁜 분이신데, 그 모습과 느낌이 이집 음식에도 투영이 된다. 소담하면서 아름답고 간결하면서 맛있다. #하몽 #멜론 스타러로 하몽과 메론을 주셨다. 잘 익은 멜론과 스페인 하몽의 짭짤함도 좋지만 레터스를 깔고 방울토마토를 곁들이고 올리브오일과 치즈로 마무리한 파이날 터치가 음식을 고급스럽게 만든다. 향과 맛 모두 신선하다. #피쉬앤칩스 달고기를 부드럽게 튀겨내고 허브를 잔뜩 올린 허브 타르타르를 주셨다. 부드러운 달고기가 포근한데 살포니 느껴지는 딜의 향이 코를 간지른다. 와인과 찰떡궁합. #뽈뽀카포나타 문어 맛있고 부드럽다. 카포나타로 만들어 향도 좋고 채소도 좋지만 감자를 따로 구워 주시니 다른 맛에서 오는 디쉬의 조화로움이 새롭다. 참 맛있는 문어요리 #비프카르파쵸 최고의 비프카르파쵸를 광주에서 만났다. 일반적으로 비프카르파쵸에 루꼴라를 많이 쓰시는데, 사장님께서 여름이라 색다른 허브를 쓰고 싶으셔서 만들어낸 천상 궁합이... #여름열무 다. 열무를 위주로 루꼴라 보다 더 수분감이 많고 아삭한 느낌을 제공한다. 특이하면서 식감까지 새롭다. 기가 막혔던 비프카르파쵸 #멜란자네 직접 만든 토마토소스를 이용해 구워낸 가지요리. 레스토랑테 같은 곳의 느낌이 아니라 산뜻하고 가벼우면서 신선하다. 과하지 않으면서 경쾌한 멜란자네라니 ㅎㅎ #새우비스크 #칼라마라타 진하게 만들어낸 새우비스크가 달고 향기롭다. 칼라마라타의 알덴테 식감이 꼬들한데, 착시현상을 주듯 오징어를 같이 조리해 더욱 재미난 식감과 즐거움을 준다. 라임의 산뜻함도 덤. 참 맛있는 파스타. #살시챠 직접 만드신 살시챠를 와인소스로 조려내고 감자를 함께 내어주시니 레드와인과의 조합이 끝장이다. 나도 집에서 살시챠 만들어봐야지... 라는 도전정신을 이끌어 낸다. #까르보나라 정통 까르보나라이면서 살짝 한국화된 순화가 느껴진다. 꾸덕하게 묻어난 소스가 먹음직한데, 정확한 치즈와 계란의 맛, 판체타의 꼬릿함과 후추의 강렬함이 모두 느껴진다. 와인의 밤이 깊어감을 느끼게 해주는 맛. #스테이크 이날 유일의 아쉬움이 스테이크. 사장님도 함께 아쉬움과 사과를 해주셨던 ㅎㅎㅎ 고기의 숙성도가 좋지 못해 좋은 식감과 맛을 끌어올리지 못하신 것 같다고... 잘 구워지고 보기는 좋았지만, 다른 음식들의 수준을 볼 때 더 맛있게 만드실 수 있었던 아쉬움이 있었다. #와인 가격대에 맞춰 추천 너무 잘해주신다. 와인을 잘 아시기도 하지만 음식과 궁합이 맞는 와인 추천도 잘해주시니 와인 초보라도 부담 없이 방문이 가능하다. 너무나 좋은 가게를 만났다. 사랑스럽고 포근하고 또 가고싶고 좋은 사람들과 같이 가고 싶은 곳이다. 나만의 가게. 나만의 아지트. 나만의 맛집으로 남기고 싶다 ㅎㅎ #러셔스의베스트술집 #러셔스의베스트양식 #러셔스의베스트이탈리안 #러셔스의베스트파스타 #러셔스의베스트플레이스

끼아로

광주 동구 동명로 47 1층

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