보트르메종
Votre MAISON
Votre MAISON
#신사동 #보트르메종 #2200리뷰
"美와 格으로 미슐랭 1스타"
#파인다이닝
생각해보면 우리나라에서 예전에 외식씬에 없던 용어 중에 하나가 <파인다이닝>이라는 개념이다. 특히 우리나라에서는 "코스"라는 명칭으로 약식 정찬이 주를 이루었다. 어쩌면 이런 약식 코스를 보편화한 것은 "스프-샐러드-빵-메인-디저트"로 구성된 경양식의 공이 컸을 수도 있지만 그로인해 진짜 정찬인
한줄평: 특별한 날에 어울리는 미슐랭 1스타 프렌치 다이닝. 한 달 늦은 생일 디너 리뷰. 그리고 1100번째 리뷰❤ 4월 말 만 30세 생일에 다녀왔던 디너 리뷰. 20년 프렌치를 고집해온 박민재 셰프가 이끄는 미슐랭 1스타 프렌치 레스토랑인 <보트르 메종Votre Maison>에서 잊지못할 시간. ⠀ 파인다이닝 레스토랑들은 시즌마다 다른 메뉴를 선보이는데, 그런 점에서 나는 일부러 메뉴를 찾아보지 않았다. 예상밖의 디피와 재... 더보기
아뮤즈부쉬(Amuse-Bouche) 첫 번째로 플레이팅에는 10가지가 준비되었다. 1.홀스래디쉬 소스를 곁들인 로즈마리스틱(중앙) 바삭한 로즈마리스틱에 알싸한 홀스래디쉬 소스를 발라먹는 아뮤즈부쉬. 2.고다치즈와 모짜렐라 치즈가 들어간 미니 치즈샌드위치(플레이트의 좌측부터) 입에서 깨무는 것만으로 체다치즈의 진한 맛이 나며 이내 트러플의 향이 연결된다. 3.라즈베리 피낭쉬에 라즈베리의 맛이 강하진 않았으며 담백한 맛이 두드러지며... 더보기
청담동에 위치한 박민재 셰프님의 프렌치 "보트르메종". 미슐랭 원스타 레스토랑. 당신의 집이라는 뜻이라고 해요. 생일선물로 다녀왔어요!! 섬세하고 화려한 플레이팅, 무게감 있는 맛, 편안한 분위기의 삼중주. 최고 : P '디너코스'. 디너 단일 10 코스. 9가지 아무즈부쉬, 전채요리, 관자, 푸아그라, 닭가슴살, 메인으로는 안심, 그리고 두 가지 디저트. 단연 최고는 셰프님의 시그니쳐 메뉴라고 하신 푸아그라. 와 이렇게 맛있는... 더보기