김유순 대구뽈찜
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다른분 표현처럼 간짜장 스타일로 나오는 뽈찜이었습니다. 다른 아구찜/해물찜이랑 다르게 간장맛 진한 다데기 느낌의 양념맛인데 처음엔 좀 매운가 싶지만 뒤로 갈 수록 양파/콩나물에 희석돼서 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니당. 그리고 매운맛이 캡사이신같은 잔재주가 아니고 정말 고춧가루 마늘 이런것만 써서 낸 맛이라 예전에 많이 먹던 느낌인 것도 좋았어요. 대구는 어마어마하게 크고, 살이 쫄깃한게 아마 생물은 아니고 반건조 느낌이어... 더보기
김유순 대구뽈찜
부산 남구 진남로 15
#잊지못할#부산#5 5.김유순대구뽈찜 부산 왔는데 해산물 하나는 먹고 가야 하지 않겠냐고 해서 갑자기 가게 되었다. 쿨내 나는 이모님이 네 명이면 중(中)자로 충분할 거라고 하셔서 고민 없이 중자로 시켰다. 반찬이 먼저 나왔다. 어묵볶음, 무채 등이 나왔는데, 평범한듯했지만 계속 손이 가는 맛이었다. 뒤이어 대구뽈찜이 나왔다. 커다란 콩나물 더미 위에 김장 양념 느낌의 고춧가루 양념이 올라가있었다. 약간 대구가 깔려있는 느낌? ... 더보기
김유순 대구뽈찜
부산 남구 진남로 15
대구뽈찜이라 하면 대구의 명물일 것 같은 이름이지만 부산 지역에서 유명한 음식이다. 대구살, 콩나물, 양파 삼박자가 맞아 떨어진다. 대구살은 단단한 식감에 쫀득쫀득하니 맛있다. 어두육미라 했던가, 확실히 물고기는 머리다. 덩어리 큼직큼직한 살들도 맛있긴 한데 볼에 딱 붙어 있는 살들을 발라 먹는게 더 맛있었다. 약간 족발 껍데기 먹는 느낌. 보통 아구찜이나 해물찜 먹으면 해물보다는 콩나물이 더 많아서 사실상 콩나물찜과 다를 바가... 더보기
김유순 대구뽈찜
부산 남구 진남로 15
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