#광화문 #설이동 #온칼국수 * 한줄평 : 광화문에서 주목할만한 신상 국물집 1. 광화문은 서울에서 가장 오래된 중심 상권이다. 조선의 법궁인 경복궁 앞에서 나라의 일이 오갔고, 지금도 정부청사와 대기업, 언론사가 밀집해 수많은 직장인이 하루를 시작하고 끝내는 곳이다. 시대는 바뀌었어도 오래전부터 뜨끈한 국물 한 그릇이 이 동네에서 일하는 이들의 점심과 저녁을 책임져왔다라는 것은 여전하다. 2. 그래서 이문설농탕과 청진옥 ... 더보기
설이동
서울 종로구 종로3길 24-17
#광화문 #키보아츠아츠 #디너함박세트 * 한줄평 : 서양의 음식이 일본에서 재탄생하다, 요쇼쿠 1. 모든 음식은 시대를 반영한다. 이 명제는 사람이 생존하기 위해 반드시 필요한 식생활 자체가 그 시절의 욕망과 불안, 어떻게든 살아내려 했던 사람들의 온기가 함께 담긴다는 의미와 일맥상통한다. 2. 메이지 유신 이후 육식이 금기시되었던 일본에 상륙한 서양의 음식이 일본에 자리잡으며 만들어진 요쇼쿠(洋食)는 그 사실을 가장 선... 더보기
키보 아츠아츠
서울 종로구 세종대로 178
#광화문 #광양면옥 #광양온면 * 한줄평 : 광화문에 나타난 괴물같은 신상 식당 1. 제면 문화가 전무했던 광양의 이름을 걸고, 냉면이 아닌 온면을 내는 괴물같은 신상 맛집이 나타났다. 광화문 르메이에르 지하, 검증된 브랜드들이 목 좋은 자리를 꿰차고 앉아 있는 그 격전지에서, 이 집은 기존에 존재하지 않았던 음식으로 도전장을 내밀었다. 2. 그랑서울의 스타필드 애비뉴, KT 빌딩 지하 아케이드까지, 광화문 상권은 지금 ... 더보기
광양면옥
서울 종로구 종로 19
#광화문 #광화문면옥 #평양냉면 * 한줄평 : 평양냉면과 군만두, 그 새로운 가능성 1. 평양냉면의 역사는 단순한 음식의 전사가 아니라, 한 민족의 아픔과 적응, 그리고 진화의 기록이다. 해방과 전쟁을 거치며 남으로 내려온 실향민들이 고향의 맛을 잃지 않으려 애써 빚어온 육수와 메밀면은 오랜 세월 [그리움]이라는 강렬한 양념으로 버무려졌다. 2. 그래서 우리가 1세대 평양냉면집이라 불리는 식당 대부분은 북에서 내려온 냉면... 더보기
광화문 면옥
서울 종로구 새문안로 92
#광화문 #대접 #아롱사태무만둣국 * 한줄평 : 만두라는 보따리에 담긴 한식의 정체성 1. 한식의 본질은 한상 거하게 차려낸 푸짐함보다는 <포근함>에 있을지도 모르겠다. 우리네 밥상에는 항상 포근하게 ’안아주기’의 마음이 스며들어 있다. 보릿고개라도 콩 한쪽을 쪼개어 이웃과 나눠먹는 우리의 문화는, 부족함 속에서도 따스함을 나누는 한민족의 뿌리깊은 정신이라 할 수 있다. 2. 나는 이러한 공동체 정신이 구분짓지 아니하는 ... 더보기
대접 광화문 만두
서울 종로구 사직로8길 24
#광화문 체리평가 : 🍒🍒🍒🍒 📝blog https://m.blog.naver.com/chae_zlul/223916963244 📍 Location 광화문 디타워 옆 건물 지하에 숨어 있는 미로 속 맛집 🔍 지도 없으면 찾기 어려운 위치라 진짜 “숨은 고수” 느낌 가득! 지하 입구 지나 좁은 복도 따라 들어가야 해서 약간 퀘스트 느낌 5시 45분쯤 도착했는데 거의 만석! 평일 오픈런 추천💨 —————————————————... 더보기
모루카츠
서울 종로구 종로 19
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