#이화동 #대학로 #왕십리순대 "장인정신이 녹아있는 음식 천국" 음식점 리뷰를 할 때도 기승전결의 흐름이라는 것이 있다. 그런데 이집은 그런 구태의연한 형식 없이 물불 안가리고 사장님 얘기부터 하고싶은 집이다. #사장님 이집에서 가장 사랑스러운 점은 사장님의 음식에 대한 순수한 열정이다. 우린 보통 이런 잡티 없는 열정을 <장인정신>이라고 부른다. 사장님은 그런 장인정신이 철철 넘쳐 흐르는 분이셨다. 선한 눈빛에서 본인이 ... 더보기
왕십리 순대국
서울 종로구 율곡로 220-1
#홍대 #서교동 #전투떡볶이 "탈분식집급 예술적 튀김을 맛보세요" #튀김 식재료를 뜨거운 기름에 담가 조리하는 요리인 튀김. 어쩌면 세상에서 가장 맛있는 조리의 방법일 수 있을 정도로 <기름>의 위력은 대단하다. 물에 비해 훨씬 높은 온도로 가열이 되는 기름은 강한 열기로 순식간에 재료의 수분을 날려버리면서 맛은 응축하여 가두니 요즘 대세 식감인 <겉바속촉>을 완벽하게 만들 수 있다. 게다가 기름의 고소함까지 덤으로 음식에 ... 더보기
전투 떡볶이
서울 관악구 관천로 55
#명동 #멘텐 "새로운 쇼유라멘 강자.. 그런데 아직도 미완성.." 얼마나 고대하던 방문이였는지 모른다. 마침 종로1가를 방문할 기회가 있어 일 마치고 38도의 폭염에도 억지로 명동으로 발걸음을 옮겼다. 그런데 신기하게 그 발걸음이 가볍다 무려 6개월 넘게 미국에서부터 기다려온 그 라멘을 먹으러 가기 때문이다 ㅎㅎ <나 멘텐 먹으러 가는 사람이라구~~~~> 를 크게 속으로 외치며 #분위기 아담하고 깔끔한 가게다 멀리 가게... 더보기
멘텐
서울 중구 삼일대로 305
#퇴계로 #인현시장 #진미네 “술맛나는 진짜배기 술집” 이번 한국행의 최대 수확... 퇴계로 인현시장 먹자골목에 위치한 <진미네>입니다. #인현시장 퇴계로부터 종로까지 쭈욱 연결된 커다란 상가가 있습니다. 세운상가 - 삼풍상가 - 진양상가 시내 산업의 중심지 역할을 하던 이 상가들은 이제 세운상가와 청계천 정비 이후로 그 번영은 사라졌지만, 이제는 노포의 산실로 그 주변과 함께 독특한 문화를 만들어 나가고 있는 것 같아요.... 더보기
진미네
서울 중구 마른내로6길 34
#합정동 #퓨전선술집 정말 1년 동안 가보고 싶었던 곳이였는데 그렇게 기회를 못만들다가 뭔가 번개처럼 우연히 가게 됩니다 ㅎㅎ 그리고 이집은 손님과 사장님과의 신뢰가 바탕이 된 참 편안한 곳이라는 것을 느낄 수 있었습니다 #메뉴 크게 선어회, 생선구이 두 가지 신선한 제철 생선으로 맛있는 생선회와 최고의 생선구이를 선보이시네요. 에피타이져로 주시는 참치무조림은 인생무조림일 정도로 알맞게 베인 간과 맛 식감이 완벽합니다. 오히... 더보기
퓨전 선술집
서울 마포구 월드컵로1길 7
오픈 하신 지 한 달 정도 된 신상라멘집이지만 사장님의 내공은 정말 대단하세요. 쇼유라멘용 맑은 육수와 토리파이탄용 진한 육수 두 가지를 직접 내실 뿐만 아니라 각각의 라멘에 어울리는 중면과 호소멘 모두 자가제면을 하시는 장인정신 똘똘 뭉친 곳이기도 해요. #쇼유라멘 홍대 지역에 요즘 쇼유라멘 잘 하시는 곳 많아요. 누가 더 잘 한다기 보다는 개인 취향으로 선택하시면 될 것 같은데.. 이 곳은 묵직하고 진한 국물이 특징이에요.... 더보기
오레노 라멘
서울 마포구 독막로6길 14
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