🥢 동경식 마제소바를 선보인다는 칸다소바. 마제소바는 나고야의 멘야하나비에서 처음 만든 라멘이에요. 외관상 크게 차이는 없어 보이는데 칸다소바의 소스가 좀 더 묽고 촉촉하고, 어분의 진한 풍미가 느껴지면서 자극적입니다. 그래서 그런가.. 주변에 물어보면 대부분은 칸다소바의 마제소바를 더 선호하는 것 같은 느낌👀 여러 토핑이랑 면이랑 소스가 하나로 어우러지는 맛이 묘하게 중독적입니다. 기호에 따라 다시마식초 등을 추가하면서 드시... 더보기
칸다소바
서울 종로구 자하문로7길 5
원조 마제소바의 맛! 정통 나고야식 마제소바를 경험할 수 있는 곳. 왜냐하면 마제소바 자체가 나고야의 멘야하나비에서 유래했기 때문.. 일본 멘야하나비에서는 메뉴에 ‘타이완 마제소바’로 표기를 하고 있습니다. 타이완 라멘을 테스트하던 중에 아이디어를 얻었기 때문이에요. 두반장을 넣고 매콤달콤하게 볶아낸 고기랑 여러 토핑을 함께 비벼 먹는 라멘입니다. 다진 마늘과 파, 부추의 기분 좋은 알싸함과 다진 고기의 감칠맛이 입안을 꾸덕... 더보기
멘야하나비
서울 마포구 잔다리로7안길 14
내일 해장하러 가야 하니까 예습 차 써보는 진한도미시오라멘🐟➰ 한겨울에 어울리는 든든한 온기를 지닌 해장템! 어제의 숙취와 오늘의 허기가 두루 한 번에 해결되는 라멘입니다. 국물은 도미와 닭을 뽀얗게 우려냈어요. 시원한 바다 향과 고소한 육지의 맛을 한 그릇에 꽉 차게 담아냈습니다. 국물이 전혀 비리지도, 막 묵직하지도 않아요. 거리낌 없이 술술 넘어가 줘서 좋아요. 그 와중에 단단한 감칠맛이 불쑥 튀어나와주니 반갑구요. ... 더보기
이리에 라멘
서울 마포구 성지1길 18
#세나멘 여기가 내겐 세상 끝의 라멘.. 넘 멀다. 하지만 쇼유+완탕=넘 취향이라 자꾸 오고 싶어요🍜🤎 쇼유에 완탕, 잘 어울리네요. 분명 백점짜리 쇼유라멘도, 백점짜리 완탕도 아닌데 희한하게 둘이 합치니 백점! 아주 적절한 보강과 상쇄가 일어나버려요.. 리뷰가 아주 사알짝 갈리는 것 같습니다. 불호 후기는 없는데… 제가 생각하기에는, 라멘보다는 완탕멘 카테고리로 분류하면 만족도가 확 올라가는 것 같다고 느꼈습니다. 그래서 ... 더보기
라멘다이야
서울 광진구 자양번영로6길 67
🍜🥢🚁 #세나멘 아이러부아부라소바.. 가장 직관적인 라멘 장르이지 않나요. 미워할 테면 미워해봐 를 외치는 것 같은 라멘. 빈틈 없이 꽉 찬 맛과 식감이 만족스러웠어요. 면도 기억에 생생하게 남아있네요. 사장님이 마치 꽃 자수 놓듯 정성스레 라멘을 담아내세요. 정성과 맛이 반드시 정비례하진 않지만, 다행히 정성만큼 맛있었던 곳이라 좋았어요. 조금 먹다가 라유랑 식초 휘휘 둘러서 먹으면 좋아요. 아 카라미소도 꼭 드셔보시길.... 더보기
신승호 라멘집
서울 중구 필동로 22
합정살이 어느새 6년ㅊㅏ. 학교도 직장도 관련무, 연고도 없을무.. 걍 라멘이랑 커피를 좋아해서 학생 때부터 열심히 이 동네를 드나들었는데요. 정신 차려보니 이리 오래 살게 될 줄이야😶 얼마 전에 집 반경 1km 내에서 가장 좋아하는 라멘집이 어디냐는 질문을 받았어요. 잠깐 고민하다가, 저는 멘야준! 멘야준의 시오라멘을 꼽았어요. 여기 시오라멘은 라멘이라는 정체성 만큼이나 소금의 정체성이 확 도드라져요. 닭육수의 감칠맛 베이... 더보기
멘야 준
서울 마포구 동교로 128
오랜만의 멘텐🍜 명동 오면 한번씩 가보지만 매번 입장 실패. 이날은 걍 별생각 없이 지나가다가 운 좋게 웨이팅 없이 들어갔어요. 일행이랑 들어가면서 둘 다 어리둥절.. 저는 쇼유라멘을 먹었습니다. 담음새가 참 정물화 같아요. 맛도 보이는 그대로 깔끔하고 정돈됐어요. 참나물이 꽤 잘 어울린다는 생각이 들게 해줍니다. 왕창 올려서 참나물쇼유라멘으로 먹으면 어떨까 ..? 일행의 탄탄멘도 맛을 봤는데, 저흰 쇼유에 손을 들어줬습니... 더보기
멘텐
서울 중구 삼일대로 305
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