#신당동 #혼고기 #더소셜키친혼고기 한줄평: 전 세계에서 여기 아니면 안되는 돼지고기의 모든 경험 두줄평: 한 달만에 2022년 최고의 다이닝 경험 경신 #아들 한 아들이 있었다. 가업인 흑돼지 유통을 이어가려 아버지께 손수 돼지고기에 대한 모든 것을 직접 배워나갔다. 정형하는 방법도 아버지께 직접 전수받았고 손수 돼지고기를 정형하며 돼지고기의 모든 부위의 특징과 맛과 조리법까지 알아나갔다. 이런 아들이 기특한 아버지는 전체... 더보기

혼고기

서울 중구 동호로20길 86

#청담동 #쿠시아게진 #串揚げ眞 "놀라운 창의력과 구성력 + 무한 발전 가능성까지" #꼬치 꼬치구이의 기원은 마치 국수의 기원이 언제, 어디인지 잘 모르는 것과 비슷한 맥락일 듯 하다. 누가 먼저였는지는 모르고 누가 알려줬는지도 모르지만 전 세계에 비슷한 형태의 요리들이 존재하니 말이다. 국수, 꼬치, 만두, 순대... 이런 요리들은 인간의 본성에서 기인한 가장 자연스럽고 원초적인 <요리>의 형태일 수도 는데, 그 중에서도 ... 더보기

쿠시아게 진

서울 강남구 선릉로148길 52-10

#청담동 #야키도리쿠이신보 "어울리지 않는 고급 야키도리의 어색함, 그러나 맛은 독보적" #쿠이신보 쿠이신보라는 이름을 접한 것이 4-5년 전 야키도리가 막 유행을 시작할 무렵이였다. 당시 홍대에 탈한국급 독보적 야키도리집이 두 곳이 있었는데, 쿠시무라와 쿠이신보였다. 그 후 쿠이신보는 백종원의 3대천왕에 출연하면서 유명세가 전국구로 확산이 된 걸로 기억한다. 이런 쿠이신보가 진화를 하는데, 가로수길 이자카야 쿠이신보가 그... 더보기

야키토리 쿠이신보

서울 용산구 한강대로52길 29-6

#용두동 #어머니대성집 "어머니가 돌아오셨다... 다 같이 마중 나가자!!" #ReBorn 나의 최애 25년 단골집 <어머니 대성집>이 리뉴얼을 거쳐 새로운 모습으로 지난 2020년 1월 6일 새로 문을 열었다. 물론 나만이 느끼는 감정이지만, 이런 역사적인 부활을 빨리 경험해 보고 싶은 마음에 일부러 시간을 내어 찾아봤다. 오랜 역사 속에서, 지역 재개발이라는 딜레마를 딛고 새로운 시작을 하는 나의 최애식당을 하루라도 빨리... 더보기

어머니 대성집

서울 동대문구 왕산로11길 4

#천호동 #대성반점 "너무나 완벽했던 50년 노포의 경험" #여기서울맞나? 뭔가 서울이 아닌 것 같은 골목에 색바랜 간판이 보인다. 희미하게 <대성반점>이라고 써있는데 외부와 내부 모두 서울의 모습이 아닌 시골 어딘가의 노포 중국집의 모습이다. 심지어 가게의 반은 좌식 테이블이니 말이다. 가게 한 구석에 제면용 밀가루 포대가 쌓여 있고 맞은 편 벽에는 오래된 동네 지도가 붙어있다. 예전엔 배달도 하셨나보다. 주방의 화구도 요... 더보기

대성반점

서울 강동구 천중로15길 37

물만두는 육즙도 살아있고 분명 맛있엇다. 짬뽕은 두개로 나눠주고 평타이상은 쳤다. 근데 대표메뉴라고 번듯이 네이버에 올려놓은 소고기탕수육이 안습.. 과한튀김옷에 퍽퍽하고 질깃한식감 ㅜㅜ 다음요리주문은 패스하고 2차로 이동했다 #드람뷔#서울#신논현역#아쉬움#취영루#소고기탕수육#짬뽕#물만두#중국집#논현동

취영루

서울 강남구 학동로2길 11