Luscious.K @marious

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9개월

#신사동 #피양옥 "새로운 피양옥 시대의 시작" 개점 초기부터 본인과 개인적인 투닥거림이 있었던 피양옥. (진짜로 싸운거 아니고요 ㅎㅎ 식사 후 제 평을 들쑥날쑥하게 만드는 불안정 요소가 많았음) 최근엔 서비스도, 음식들도 안정이 되면서 오히려 을지로 평양면옥 보다 더 평양면옥 같은 음식을 만드셨던 완성형 냉면집으로 발전을 했었다. 당연히 동네 주민으로서 기쁜일이였는데, 어느날 갑자기 폐점을 해버린 허무한 상황도 맞이했다. 다행히 몇 개월 후 신사동에서 재개점을 하면서 본인 같이 피양옥 좋아하는 사람들에게는 기쁜 소식으로 돌아와 주셨다. 새로 개점하면서 꼬리찜이나 꼬리탕 같은 메뉴들을 보강했고 유명한 기획자의 가게 답게 문어숙회나 우니 같은 객단가 높은 메뉴들도 장착을 했다 눈이 펑펑 내리는 냉면 먹기 적당한 날 냉면, 비빔냉면 그리고 오랜만에 불고기를 주문해 Re:Open 한 피양옥을 맛봤다. #냉면 냉면은 여전하다. 주방이 바뀌었음에도 맑고 시원하고 경쾌하면서 감칠한 정통 평양냉면의 육수맛이다. 너무나 맛있고 최근에 본인이 피양옥 육수를 최고로 인정할만하다. 사리도 적절한 부드러움으로 매끈하게 넘어가서 부담스러움이 전혀 없다. 역시 평양면옥 보다 더 평양면옥 같다. #비빔냉면 피양옥의 비빔냉면이 꽤나 좋다. 이 정도로 맛있었나 싶은데, 비빔장이 날리지 않고 면에 착착 붙어 감긴다. 매운맛과 단맛이 튀지 않고 온화하게 숙성된 맛있는 장이다. 넣어 먹으라고 주신 육수는 넣지 않고 먹는 것이 더 맛있을 정도로 비빔장의 맛이 좋다. 부드러운 메밀면도 비빔장에 조화롭다. #불고기 명불허전의 피양옥 불고기. 한우 등심으로 만든 불고기의 정석이다. 부드러운 한우의 육질이 기가막히고 너무 달지 않은 양념도 불고기의 고급짐을 만든다. 열을 가하니 그 맛이 더욱 상승하면서 육수는 떠먹을 때 해장감이 아주 좋다. 당연히 면을 넣고 마무리를 해야 불고기 좀 먹을 줄 안다는 이야기를 듣는다. 기쁜 재오픈이다. 맛있는 재오픈이다. 맛있다! PS: 지속적으로 김치가 참 맛있었는데 이번 방문에서는 김치도 무절임도 덜 숙성이 되서 아리다. 이 점이 옥에 티다. #러셔스의베스트이북음식 #러셔스의베스트평양냉면 #러셔스의베스트만두 #러셔스의베스트불고기

피양옥

서울 강남구 압구정로36길 7 1,2층

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