여기 예전부터 가보고 싶었던 곳인데 좀 미루던가 딴데를 알아봐야겠네요.ㅎㅎ

@hjhrock 탕수육은 취향 타는 음식이라 어떠실지 모르겠지만 음식들이 간과 맛의 발란스가 무너져 있는 느낌이에요.

저도 평가에 동의해요. 몇년전인가에 들렀는데 탕수육 두툼해서 식감 좋고 적당히 맛나긴 한데 그렇게 추앙받을 정도인가? 싶더라구요.

@sluid_no 중식으로서 뭔가가 결여된 느낌인데 가장 중요한 부분이 불의 강렬함인 것 같아요. 요리의 간과 맛의 발란스도 아쉽지만 중식의 기본인 강력한 화력에 의한 요리라기 보다는 끓인 음식 느낌이라 많이 아쉬웠습니다.

딴데 가야겠네요 ㅎㅎ

2004년인가 조선호텔 주방장 출신 주덕성 사부가 본인의 성을 상호로 걸고 개업한 곳인데, 당시만 해도 중식 암흑기가 아직 끝나지 않았던 시기에요. 여전히 중식하면 동네 중국집 번개 배달 이미지가 강했던 시절이고, 그러다보니 제대로 하는 중식당이 드물었습니다. 서울 3대 탕수육으로 꼽는 곳이 주, 도원, 대가방으로 알고 있는데 호텔 중식당인 도원은 차치하고 대가방과 주 모두 중식 암흑기에 개업한 화상식당이라는 공통점이 있지요. 지금은 중식도 제대로 된 평가를 받기 시작하며 노포 톺아보기도 그렇고 제대로 하는 신장개업 식당도 꽤 많아요. 탕수육 역시 잘 하는 집도 많아졌고 식객들의 기대치 역시 높아졌지요. 전 대략 5-6년전인가 먹었던 것 같은데 솔직히 맛있게 먹긴 했어도 인구 1천만이 사는 서울에서 국민 중국 요리인 탕수육 3대장으로 꼽힐만한가는 당시에도 의문이긴 했어요.

@awsw1128 참고만 ㅋㅋ

@moya95 사실 전국 몇대 음식 이라는 타이틀에 신빙성도 문제지만 유명세에 그런가보다 휘둘리는 경우도 많을 듯요. 제 기준으로는 꽤 아쉬웠어요

@marious 음식에 대한 취향이 제각각이고 주관적인데 일률적으로 3대니 5대니 하는 기준이 획일적으로 통하진 않지요. 다만 어떤 음식을 논하려면 그 정도는 먹어봐야지 정도의 기준? 제가 알기로 예나파님도 탕수육에 대한 극호 기준이 있는 것으로 아는데, 방배동 주는 그 기준과 괴리감이 있어요.

@moya95 맞아요. 확실히 주 스타일은 제 스타일은 아니였어요 ㅎ

예전에 참 좋아하던 집인데. 맛도 세월따라 변해가는 듯 해요. ^^. 동네 맛집이었는데 말이죠.

@derwent 변함이 좋은 방향이면 좋은데 그렇지 못한 경우가 많죠. 외식 씬에서 정체는 퇴보이기에 연식이 있는 집들에게는 커다란 숙제인 것 같아요.

@marious 대를 이어간다는것도. 나이가 들어간다는 것도. 이쪽 업계에서는 유지가 쉽지 않은거 같아요. 만족하는 곳이 적네요

@derwent 공감합니다 ㅎㅎ

(말없이) 큰 참고가 되었습니다. 가봐야할 탕수육집도 많은데... 감사합니다.~~

@predator 탕수육이 기호 많이 타는 음식이라 포식자님께 도움이 될지 모르겠어요 ㅎㅎ 그래도 찬양할만한 탕수육은 아닙니다.