#서초동 #제주성산포바당 이름만으로는 마치 제주도 성산의 어느 식당 느낌이지요? 예전에 리뷰 한 번 한 적이 있는데.. 오랜만에 방문해서 더 맛있게 먹어 좀 자세히 리뷰해 드릴게요. #분위기 #사장님 제주도 출신의 부부 사장님이 운영하세요. 남사장님은 손님 접대와 회를 담당하시고 음식 조리는 여사장님이 담당하시는데.. 두 분의 솜씨와 손맛이 여간 좋은게 아니에요. 반찬 하나하나 맛깔나고 제주분이 하셔서 제주스럽지만 서울에서 사업 하시니 서울 입맛에도 조금 타협하신 완전 서울 맛춤형 제주도 가정식이라고 할 수 있겠습니다. 작년까지만 해도 네이버에 검색도 안될만큼 아는 사람만 가는 초절정 숨은 맛집 제가 첫 리뷰 쓰면서도 알려지는게 아쉬워 망설일 만큼 아끼는 곳입니다. 신선한 재료로 승부하는 곳인데 재료 준비가 필요한 만큼 95% 정도 예약제로 운영을 하시고 사람이 너무 많을 경우 예약도 안받으실 만큼 삶을 즐기시는 부부이기도 합니다. #생고등어회 이집의 시그니쳐가 고등어회입니다 물론 계절에 따라 갈치회 방어회도 있지만은.. 살아있는 고등어를 공수해서 적당히 숙성해 내어주시는 생고등어는 가희 일품입니다 일단 고등어 비린대는 1도 없는게 당연하고 시메한 고등어가 아니기 때문에 그 탱글함과 스킨 밑에서 뿜어져 나오는 지방의 고소함이 입안을 간지릅니다 먹는 방법은 간장소스, 고추된장소스, 미나리무침 세가지가 있는데.. 개인적으로는 고등어의 맛을 잘 살리는 간장소스가 최고였습니다 함께 나오는 미나리무침에서 싸모님의 요리내공이 돋보입니다 너무 맵지도 시지도 자극적이지도 않지만 입안을 사로잡는 적당한 산미와 달기.. 미나리향이 미나리 싫어하는 사람도 좋아하게 만드는 마성의 미나리무침.. 최고입니다 #생선구이 이번엔 옥돔을 주셨는데.. 기회 되시면 뼈뺀 갈치구이를 드시기 바랍니다. 갈치에서 살만 발라내서 길게 구워주시는데... 사장님이 긴 갈치살을 통째로 입에 넣어주세요 그런 호사가 없습니다 ㅎㅎㅎ 경험하지 않으면 느낄 수 없는 최고의 호사입니다 #돔베고기 고기도 맛있지만.. 10여곳의 김치산지를 직접 다니시며 가장 맛있는 김치를 고르셨다는 그 김치의 맛이 참 좋습니다 그리고 여긴 유치하게 멜젓 주시지 않아요 ㅎㅎㅎ 진짜 강력하게...... 자리젓 주십니다 자리젓의 강렬함을 아시는 분은 그 강렬함과 함께 그 폭풍감칠맛도 아실거에요 사장님이 특별히 서울분들 먹을 수 있게 순화한 자리젓을 주셔서 돔베고기를 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다 #고등어김치찜 이날 먹고 뒤로 넘어갈 뻔한 고등어찜.. 보통 싼 음식의 대명사 쯤으로 여겨지는 고등어김치찜.. 이곳에서는 초일류 한식당에서도 볼 수 없는 호화판 김치찜이 됩니다 일단 고등어가 냉동이 아닌 회감고등어로 김치찜을 하세요 그래서 고등어의 감침맛만 남고 비린내는 1도 없는.. 게다가 생고등어의 식감은 비단을 먹는 벨베티한 소프트함에 혀가 녹아내림니다 앞서 말씀드렸던 세심하게 골라오신 김치와의 콜라보가 엄청납니다 초강추메뉴. #고사리육개장 다른 서울에 있는 여느 제주도음식점에서 찾아보기 힘든 몸국과 고사리육개장이 이곳에는 있습니다 그것도 흉내만 낸 것이 아니라 진짜 제주도맛으로 제대로 만드세요 감칠맛과 담백함이 공존하는 걸죽한 국물과 잘잘히 부서진 고사리의 식감 여기에 밥을 말면 밥알 하나하나에 코팅되어져서 입으로 들어오는 국물이 세상 부러울 것 없는 술자리의 마무리를 선물하네요 지금까지 서울에서 여러 제주음식점을 다녀봤지만 제주스러움과 서울스러움의 중간에서 헤매다만 식당들이 많은데.. 여긴 완벽한 제주스러움에.. 약간의 서울의 팬시함을 담아 제주도 사람의 감성으로 표현해낸 곳이라고 할 수 있네요 우리 망플러들에게만 특별히 자세히 소개해 드렸습니다 소문은 내지 말고 우리끼리 맛있게 먹어요 사장님이 손님 많아지는 것도 좋아하지 않으세요 ㅎㅎ #러셔스의베스트술집 #러셔스의베스트횟집 #러셔스의베스트씨푸드 #러셔스의베스트한식 #러셔스의베스트김치찌개 #러셔스의베스트찌개 #러셔스의베스트해장국

제주 성산포 바당

서울 서초구 반포대로26길 70 2층