#요리품평

Luscious.K

3년

#청담동 #쿠시아게진 #串揚げ眞 "놀라운 창의력과 구성력 + 무한 발전 가능성까지" #꼬치 꼬치구이의 기원은 마치 국수의 기원이 언제, 어디인지 잘 모르는 것과 비슷한 맥락일 듯 하다. 누가 먼저였는지는 모르고 누가 알려줬는지도 모르지만 전 세계에 비슷한 형태의 요리들이 존재하니 말이다. 국수, 꼬치, 만두, 순대... 이런 요리들은 인간의 본성에서 기인한 가장 자연스럽고 원초적인 <요리>의 형태일 수도 는데, 그 중에서도 ... 더보기

쿠시아게 진

서울 강남구 선릉로148길 52-10
권오찬

5년

* 한줄평 : 전주의 향토음식, 물갈비 #전주향토음식 일반적인 음식이 지역의 향토성과 만나 전혀 새로운 이름의 메뉴가 되는 경우가 있다. 일전 리뷰했던 부산 남포동 소재 <바다집>이라는 식당의 대표 메뉴는 <수중전골>인데 좀 더 큰 카테고리상으로 해물전골이지만, 부산만의 색채가 더해져 다른 지역에선 찾아보기 힘든 유니크한 메뉴가 된 것도 이와 같은 케이스이다. 전주의 물갈비 역시 국물을 자작하게 끓여낸 짜글이의 범주에 들... 더보기

자매 갈비전골

전북 전주시 완산구 기린대로 121
권오찬

6년

* 한줄평 : 부산 간짜장은 계란 후라이가 필수! #부산의간짜장 부산에 오면 이건 꼭 먹어야 해! 하는 음식이 몇 가지 있는데, 밀면과 돼지국밥, 부산오뎅과 비빔당면 등이 바로 부산의 향토 음식이다. 다만 난 이런 음식들을 어느 정도 먹어봤다면 부산에서 꼭 간짜장을 먹어보라고 권하고 싶다. 부산 간짜장에는 <아직도> 계란 후라이가 여전히 올라간다. #백객도 내가 미식 정보의 창구로 활용하고 있는 루트에 따르면 이 집은... 더보기

백객도

부산 동래구 금정마을로 70