Luscious.K @marious

2개월

#북아현동 #모돌이순대국 "독창적이고 환상적인 머리고기에 푹 빠지다" 얼마전 순대국이 먹고싶어 방문한 모돌이에 빠져버렸다. 국물, 고기 뭐 하나 빠짐 없이 너무나 좋았다. 이번에 술 한잔 하려고 방문했는데 6시에 도착을 했지만 만석! 15분 정도 웨이팅 후에 입장을 했는데 7시 안돼서 재료 소진으로 영업 끝! 그 뒤로 오시는 많은 손님들은 아쉽지만 다음을 기약할 정도로 인기 절정의 맛집이다. 머리고기와 순대전골을 주문하고 기다렸는데 예상치 못한 환상적인 경험을 했다. #머리고기 평생 처음 먹어보는 스타일의 머리고기다. 차가운 머리고기다! 따듯하게 데워 나오지 않고 상온 고기 그대로 나오는 처음 보는 방식이다. 차족을 좋아하지만 차머리고기는 처음 먹어보는데 그 맛이 환상적이다. 뽈살, 돈설, 귀, 두항정 등 특수부위도 골고루 들었는데 모든 부위에서 잡내 전혀 없고 적절한 탄성과 씹을 수록 체온으로 녹아나오는 피하지방의 맛이 환상적이다. 내가 왜 지금까지 이런 맛을 몰랐을까 싶을 정도로 돼지머리의 신세계. 따듯한 수육에서 느끼지 못하는 절묘한 치감과 서서히 맛있는 아련한 맛의 공급이 소주를 무한으로 부른다. #순대전골 순대국이 워낙 좋으니 순대전골도 좋다. 풍성하게 들어있는 내장과 고기, 그리고 순대는 최고의 술안주가 되고 온화한 다데기는 국물의 깊이를 만든다. 머리고기에서 느낀 감동이 전골에서도 그대로 이어진다. 해장감도 충만해서 술푸게 하는 메뉴다. 참 좋은 집이다. 음식에 진정성을 가지신 분들이다. 그리고 돼지를 참 잘 다루는 분이시다. 새로운 맛을 창조하신 개성있는 분들이시다. 이집은 아현의 보물이겠다. 어쩌면 서울의 보물이 될 수도 있겠다. #동네식당응원프로젝트 #러셔스의베스트국밥 #러셔스의베스트수육 #러셔스의베스트순대국 #러셔스의베스트술집

모돌이 순대국

서울 서대문구 북아현로2안길 8 1층

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