보건옥
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노포의 성지 을지로에는 40년 넘게 서울식 한우 불고기를 파는 식당이 있다. 육수와 채소를 더해 여럿이 나눠먹기 좋아 60년대부터 유행했다는 서울식 불고기. 이 집 불고기는 옛 맛을 간직하면서도 자극적이지 않아 끓일수록 맛이 더해진다. 그 비법은 바로 주문 즉시 썰어 양념에 무쳐주는 신선함. 40년째 한우만을 고집하는 사장님의 신념이 근사한 맛을 더한다. 121회 추석 특집 1부 '전설의 소고기' (2021.9.17 방송)... 더보기
보건옥
서울 중구 창경궁로8길 12
무더운 을지로를 건너느라 기운이 쏙 빠졌다. 날이 덥고 습하고 꿉꿉해서 헤엄을 치는 것만 같았다. 배는 고픈데, 국물은 뜨거워 싫었고 면은 금방 꺼질 것 같았다. 결국 떠올린 건 남의 살이어서 식당에 들어가 육회비빔밥을 청했다. 가지런한 야채들을 보고 젓가락을 들었다가 도로 내려놓았다. 그리곤 밥그릇을 뒤집어 쏟고 숟가락을 고쳐쥐었다. 엄지로 숟가락 허리를 누르고, 숟가락 다리를 손바닥으로 감싸 잡았다. 그리고 밥알을 힘으로 ... 더보기
보건옥
서울 중구 창경궁로8길 12
#을지로4가 #보건옥 #서울식불고기 * 한줄평 : 이런 <불고기 국물> 또 없습니다. • 을지로4가 노포 골목 3대장 • 서울식 불고기판에 구워먹는 곰탕 육수 베이스 불고기 • 메뉴판에는 없는 불고기 소면사리와 파김치 조합 추천 1. 개인적으로 을지로4가 골목은 <정통 노포>의 명맥이 굳건한 곳이다. 조선시대 말기부터 이 지역을 점령한 중국 상인들의 기를 물리치기 위해 살수대첩으로 수나라 대군을 격파한 <을지문덕> ... 더보기
보건옥
서울 중구 창경궁로8길 12
#을지로 #주교동 #보건옥 "불고기는 보건옥에서... 냉면은 우래옥에서..." 을지로 우래옥 뒷편으로 40년이 넘는 업력을 가진 수수한 고깃집이 하나 있다. 가게 이름은 <보건옥>인데 간판은 <보건정육점 보건옥>, 명함에는 <보건불고기센터>다. 상호의 다양성에서 이집의 특징과 대표메뉴를 어렵지 않게 알 수가 있다. 실제로 앞서 두 분의 홀릭블랙님들께서 자세히 알려주셨 듯이, 이집의 불고기는 정통 서울식에 구수한 설렁탕 국물을 육... 더보기
보건옥
서울 중구 창경궁로8길 12
#을지로4가 #보건옥 #서울식불고기 * 한줄평 : Since 1980, 보건옥에서.. 두유 노우 불고기? 1. 한국 전통 소스인 간장을 베이스로 하면서 호불호 없는 달달한 맛을 지녔기에 한식 문화 선봉장으로 자리잡은 불고기가 의외로 <분식집 돈까스에 밀려나버린 경양식 돈까스>와 비슷한 길을 걷고 있다. 1980년대말 가든 식당의 등장과 더불어 황금기를 맞이했으나 축산업의 발달로 원육이 급격히 좋아지며 현재 우리 식탁 위 고... 더보기
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서울 중구 창경궁로8길 12
냉면 가격에 먹는 서울 최고의 불고기. ⠀ — 외국사람들에게 가장 많이 알려진 한국음식은 김치, 그 다음은 아마도 불고기일 거다. 근데 막상 누군가 불고기집을 추천해 달라면 마땅히 떠오르는 집이 없었다. 머릿속 리스트엔 <우래옥>, <남포면옥>, <한일관> 정도가 있는데 1인분에 3만원이 넘는 험악한 가격 때문에 추천하기엔 주저되는 부분이 있었다. 하지만 이젠 말할 수 있다. 불고기를 먹고싶다면 을지로 <보건옥>으로 가라고... 더보기
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서울 중구 창경궁로8길 12
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