#서래마을 #반포동 #스시고 "차분함 속의 변주로 사랑은 계속되고" 이제 스시계에서는 꽤 노장에 속하는 스시고는 아직도 인기가 많다. 대단히 튀는 점도 없고 그렇다고 평범하지도 않다. 늘 차분함 속에서 오승원 쉐프님의 창의성이 살아있다. 오랜만에 저녁으로 방문한 스시고는 부담스럽지도 않고 편안하다. 시작을 알리는 시큼한 채소초무침과 이쿠라, 오크라로 눈과 혀를 자극한다. 트러플 쿠즈앙(葛餡) 소스를 뿌린 편안하고 부드러운 ... 더보기
스시 고
서울 서초구 사평대로22길 15
#서래마을 #반포동 #영스타 "깔끔한 반찬으로 쏙 맘에 드는 콜프 냉삼의 영스타" 잘하는 냉삼집은 거기서 거기인데 반찬의 독특함으로 인기도가 결정이 되나보다. 정말 오랜만에 냉삼집을 방문했는데, 많이는 알려져 있지는 않지만 서래마을에서는 터주대감 삼겹살집으로 꽤 유명한 <영스타>다. 사실 식당 이름만 들으면 포차나 술집 이름인데 냉삼집이라 조금 어색했지만 90년대 스타일의 인테리어는 입장과 동시에 기분을 편안하게 한다. 젊... 더보기
급냉삼겹 영스타
서울 서초구 서래로8길 1
#반포동 #애플하우스 "이집의 놀라운 발견 <김치볶음밥>" 1. 솔직히 말하면 현재의 본인 입맛에 애플하우스는 <맛없다> 이유는 단맛이 너무 강하기 때문이다. 달달한 무침만두, 달달한 즉떡.... 조리 초반에는 먹을만 하지만 오래 끓여 걸죽해지면 단맛은 극도로 상승해서 미각을 마비시킨다. 그리 선호하는 맛이 아니라 딱 한 번의 경험으로 족하다. 그런데 이집에 그 단맛을 완전 상쇄해 주는 키 플레이어가 두 가지가 있다 2. ... 더보기
애플하우스
서울 동작구 동작대로27다길 29
#서래마을 #반포동 #타쿠미곤 "지금까지 경험할 수 없었던 새로운 스시의 세계" 1. 숙성의 세계란 참으로 오묘하다. 순간적인 기술로 맛을 낼 수 있는 것이 아닌 <시간의 요리>라고 생각을 한다. 첨가물에 의한 맛이 아닌 재료 자체의 맛이 변하면서 주는 자연스럽지만 깊은 맛이 숙성의 묘미가 아닐까? 2. 숙성과 발효는 공통점과 차이점이 있는데 공통점은 <산소 빼기>이고 차이점인 <미생물의 유무>다. 산소는 사람 같은 고등동... 더보기
타쿠미곤
서울 서초구 사평대로18길 10
계단에 산더미같이 쌓여있는 단무지와 계란이 매출을 짐작하게 한다. 근데 저거 소방법에 살짝 문제가 될거 같은데.. 즉석떡볶이 1인분에 3,500원 무침군만두4개 2,500원 순대볶음 3,500 계란1개 500원 이 만두는 완전 싼건데 비싸게 받는듯 고추장과 고추가루 두 가지 모두 넣어서 만든 양념은 맛있긴 했다. 즉석떡볶이는 특이하게 춘장을 넣은 국물. 순대볶음은 뻔한맛. 절반 이상 남김. 나오니 그 사이 줄이 엄청 생겼다. 일... 더보기
애플하우스
서울 동작구 동작대로27다길 29
[냥이가 있는 빡센 맥주집] 하이네켄 푸어링 대회 우승자라는 배너가 밖에 세워져 있는 여기는 하이네켄 맛있게 따라 서브하기 대회에서 상 받으신 한국 대표님이 하시는 동네 펍. 그래서 원래 안 먹는 하이네켄을 여기선 첫 잔에 꼭 마시는데요. 사실은 바석이 아주 쾌적하고 사장님이 푸근+나이스 하셔서 동네 혼술집으로 쓰고 있습니다. 이런 집이 동네에 있어서 더 바랄 게 없구요🤗 크래프트 비어 일부와 하이네켄 생, 꽤 실험적이고 ... 더보기
플레이볼
서울 강남구 선릉로131길 18
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