Luscious.K @marious

9개월

#도쿄 #오모테산도 #우카이테이 이번 일본 여행에서 가장 새로운 다이닝 경험이였던 곳이였어요. 전형적인 일본식 테판야끼 레스토랑이고 일본에서도 최고급 테판야끼 식당입니다. 트럼프 미국 대통령이 일본 방문 시 우카이테이 긴자점에서 식사를 해서 더 유명해졌죠! 저 역시 매우 인상적이여서 자세히 설명해 드리겠습니다 #분위기 처음 들어서면 잠시 대기지역으로 안내가 되는데, 바 뒷편으로 눈에 보이는 시부야의 야경이 아름답습니다. 고전적인 것 같으면서 촌스럽지 않은 인테리어가 고급스럽고 안내를 하는 어셔와 메니져 그리고 서버들의 자연스러운 웃음도 마음을 편안하게 합니다. #서비스 일본은 왠만하면 어딜 가나 친절하죠. 이곳은 그 친절의 진수를 맛볼 수 있습니다. 식당에 들어서는 순간부터 안내하고 서빙하고.. 식사 하는 내내 불편함 1도 없게 계속 관리해 주는 모습에 아이들과 함께한 저희도 놀라운 경험이였고 우리나라 호텔의 가식적인 친절함이 아닌 너무나 자연스러운 모습은 배울 것이 많은 부분인 듯 합니다. #시설 철판구이집의 철판은 보통 불이 많이 닿고 사용하는 부분의 색이 변해있기 마련인데.. 이 곳은 어떻게 관리하시는지 은색 커다란 철판이 색상의 변화도 없이 일정하고 새것인냥 저희들을 반깁니다. 인테리어를 한 통나무들도 100년 넘은 카나다산 통나무. 화장실의 위생도기 조차 완전 자동으로 우리나라에서 400만원 이상 했던 제품인 듯 (이번에 집공사 하면서 일본제품도 봤거든요 ㅎㅎ) 휴지 조차 은색 꽃이 수놓아져 있고.. 이쑤시개도 대나무 수제품 ㅎㅎ 정말 디테일까지 가장 고급으로 갖추어져 있어서 기분까지 업그레이드 되네요 #해물요리 전복과 소고기 철판이 포함된 코스를 주문 프렌치 퓨전요리가 진행이 되는데.. 어른 손바닥 보다 더 큰 자연산 전복구이는 우카이테이에서만 볼 수 있는 조리법으로 입에서 탱글한 감촉과 부드러움의 극치를 동시에 맛볼 수 있고 해물 위주로 진행되는 코스의 구성인 콘소메젤리새우, 푸아그라트러플, 가쯔오타다키 까지 완벽한 맛과 조화를 선사합니다. 메인 바로 전에 나오는 콜드콘스프 또한 옥수수스프가 이렇게 맛있을 수도 있구나... 할 정도로 행복게 진행되는 코스였습니다. #요리스타일 철판구이 하면.. 현란한 퍼포먼스가 떠올라요. 난타 같은 타악기쇼, 양념통 저글링 그리고 아이들 좋아하는 불쇼 같은걸 이 곳에서 기대하시면 안됩니다. 저도 여쭤보니.. 그런걸 '하와이식'이라고 하네요. 맛이 없으니 쇼로 보여준다고 ㅋㅋ 이곳 우카이테이는 제대로 조리하고 최고의 맛을 내는 곳이라서 퍼포먼스는 없고 테판야끼 최고의 맛을 낼 수 있는 조리를 눈 앞에서 하신다고 합니다. 굉장한 자부심이였고 실제 차분한 조리스킬이 부담스럽지 않았습니다. 절제되고 우아한 퍼포먼스는 스테이크에 소금 뿌리는 것만 봐도 알 수 있죠. #스테이크 일본 소고기 맛있는 건 세상이 다 알죠. 단품으로 아들이 맛본 고베비프는 정말 입에서 녹아내렸고 코스에 있는 와규스테이크 조차 흔히 볼 수 없는 최상의 퀄리티를 자랑했습니다. 함께 주신 와사비잎과 쌈싸먹는 재미도 좋네요. 최고의 소고기를 최고의 테판야끼 조리사가 눈앞에서 조리해 주는 스테이크 즐거운 경험이였습니다 #장어솥밥 마지막 식사메뉴로 장어솥밥을 주셨습니다. 전날 최고의 우나쥬를 먹었기 때문에 그 느낌이 반감되었지만 밥맛은 최고였습니다. 특히 오차를 청해서 먹은 장어솥밥오차즈케는 개운하게 식사를 정리해 주는 좋은 마무리였습니다. #디저트 맛있는 식사가 끝나면 디저트룸으로 안내됩니다. 이 또한 가슴뛰는 경험. 시부야 야경이 보이는 테라스가 있는 넓은 디저트룸은 식사 후 편안한 대화를 나눌 수 있는 장소가 됩니다. 음식의 수준에 걸맞는 디저트를 기대했는데 역시 기대 이상. 기본에 매우 충실한 디저트는 화려한 기교나 장식 없이 그대로의 스위트니스를 전달합니다. 그리고 기분이 더욱 좋아집니다 #디저트카트 디저트도 마치고 모든 식사가 끝났나?? 하고 있을 때 나타나는 디저트카트 행복한 2차 디저트가 시작되지요. 여러가지 셀렉션도 돋보이지만 그 맛 역시 아주 훌륭하죠. 특히 재미있었던 아이템은 초콜렛팝! 입에서 톡톡 터지는 팝캔디를 초콜렛으로 만들었어요. 그 초콜렛팝이 올려져 있는 쿠키디져트는 창의적이고 매우 인상적이였습니다 #식기 이곳의 디테일은 정말 대단했어요 특시 식기 하나 하나 명품을 사용하시는데.. 디저트 식기로 '로얄코펜하겐' 하용하는 것 만으로 뭔가 귀빈 된 느낌으로 작은 디테일에서 손님은 감동을 느낍니다 #테라스 디저트룸의 테라스는 참 분위기 좋습니다. 시부야의 야경이 저 멀리서 보이고 사진 찍기 좋은 조명은 인물과 배경을 동시에 살려줍니다. 맨 뒤쪽 코너가 가장 좋은 사진포인트.. (기억하세요) 이런 분위기라면 고백에 안넘어올 여친 없으실 듯 ㅎㅎ #완벽한마무리 이곳에서 가장 감동받은 것은 음식도 분위기도 디저트도 아닙니다 바로 편안하고 감동적인 서비스에요. 거의 3시간 가까운 식사시간 내내 불편함 하나 없이 편안하게 대해주시고 비싼 레스토랑 특유의 거만함 같은 것은 찾아 볼수 없습니다. 계산하고 나면 굿바이 뮤직으로 로시니 "윌리암텔서곡"을 100년은 되보이는 듯한 오르골 뮤직으로 연주해 주시고 5층에 있는 식당에서 함께 엘레베이터를 타고 내려와 1층까지 배웅해 주시는 모습도 우리나라에서는 찾아볼 수 없는 모습. 이런 서비스 하나 하나가 가식적으로 보이지 않고 편안하게 다가오니 부담스럽지도 않습니다. 놀라운 다이닝경험을 하게해준 우테이카이 감사합니다. 13개에 달하는 우카이그룹의 식당. 정말로 기회가 되면 모두 가보고 싶습니다. #러셔스의일본 #러셔스의도쿄 #러셔스의베스트파인다이닝 #러셔스의베스트테판야키 #러셔스의베스트일식

表参道 うかい亭

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前５丁目１０−１ 表参道ジャイル 5F

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