#코스

Luscious.K

7일

#신사동 #호루몬 "가격 생각하면 100점 만점 술안주" 지금 흑백요리사 두 번째 시즌이 스트리밍중이다. 벌써 탑7이 결정되기 직전인데, 참가자 93명은 이미 전장에서 탈락했다. 화면에 많이 잡힌 분들도 계시지만, 이름만 슬쩍 비친 분들도 꽤나 있다. 신사동의 호루몬도 흑백요리사 참가자이고 화면이 이름 한 줄 나온 것이 전부지만, 이집은 거의 7년 전에 청담동에서 오픈해서 지금까지 인기를 유지하고 있는 집이다. 연말 친구... 더보기

호루몬

서울 강남구 언주로152길 11-5
Tabe_chosun

13일

야키토리 쇼부다니 3스타의 기준 #구마모토여행기 일본 하면 떠오르는 수많은 음식들 중, 구루메라고 부를 법한 장르들은 덴푸라, 스시 등등을 꼽을 수 있을 터. 아직은 직장인이 아니어서일지는 몰라도 이 중 필자의 마음을 잡아끄는 장르는 항시 야키토리였다. 최근 일본에서 수련한 셰프들의 등장과 양계의 발전으로 한국의 그것도 많이 올라왔지만, 아직 수많은 지도리들을 바탕으로 한 본토의 아성은 필자의 가슴과 침샘을 뛰게 하는 것... 더보기

焼鳥 菖蒲谷

〒862-0911 熊本県熊本市東区健軍３丁目３９−１９ タケダビルNO2 1F
Luscious.K

2개월

#청담동 #미토우 #未到 "미슐랭 2스타가 아깝지 않은 경험" "요리에 대한 진정성이 가득한 요리와 쉐프님들" 미토우(未到) 아닐미 이를도 아직 이르지 않았다라는 뜻의 이름을 가진 미슐랭 2스타 일식당이다. 여전히 완성되지 않았고 도달하기 위한 노력과 여정을 계속한다는 굳은 결의를 가진 상호명이다. 이름만 이렇다면 허언이고 허세일텐데 실제로 방문해서 맛보고 듣고 느낀 미토우의 요리는 여전히 현재진행형이고 여전히 진화할 기대... 더보기

미토우

서울 강남구 도산대로70길 24
Tabe_chosun

8개월

키이로 가격마저 완벽한 곳 요즈음 한국 미식의 하이엔드 씬에 오마카세의 비중을 부정할 수는 없을 것이다. 스시 하면 체인점의 판초밥을 떠올리던 어린 시절을 생각하면 신기한 기분이 들기도 한다. 일본 본토의 하이엔드 일식을 생각해 보면 스시 뿐 아니라 가이세키, 덴푸라를 빼놓을 수 없다. 가이세키의 경우 미슐랭 스타를 받는 업장도 생겨가는 중이다. 허나 튀김집 떡볶이의 이미지가 너무나도 강한 이쪽은 아직은 요원한 듯 하기도 ... 더보기

키이로

서울 강남구 강남대로 652
야미슐랭

10개월

2024.12.25 구제주의 인제에 자리한 레스토랑&바. 이국적인 아시안 퓨전요리를 하는 곳으로 맛이 아주 좋다고 지인들에게 들어왔었어서 벼르던 레스토랑이다. 이번에 크리스마스를 맞이해 코스요리로 진행되기에 사전예약을 통해 방문해보았음. 저녁 8시 이후의 두번째 코스로 예약을 했고 10여분 일찍 도착했는데도 안으로 안내해주셔서 자리할 수 있었다. 외관은 전혀 와인을 파는 장소로는 보이지않는다. 흔히보이는 동네술집으로 보여서 ... 더보기

옐로우 돕

제주 제주시 고마로16길 9
Luscious.K

1년

#후쿠오카 #야키니쿠스도 #하루요시 2024 Luscious K 후쿠오카 미식 1등 "타베로그 후쿠오카 아키니쿠 1위 맛집의 멋짐" "분명 한국을 좋아하는 사장님" "큐슈 와규를 감동적으로 먹을 수 있는 야키니쿠 다이닝" #와규 일본의 소는 와규다. 전세계적으로 스시 만큼 유명한 일본 음식이 와규인데 극강의 마블링과 향긋한 육향으로 무장을 하고 있다. 일본의 장인정신은 와규를 사육하는데에도 영향을 줘서 갖가지 방식으로 특별한... 더보기

焼肉 すどう 春吉

〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉３丁目１２−１９
Luscious.K

1년

#청담동 #엘픽 "완벽한 레스팅이 주는 고기의 참맛" 고기를 굽는다는 행위는 단순히 음식을 맛있게 먹기위한 조리가 아니다. 원시시대 부터 채집과 수렵으로 끼니를 해결하던 인간이라는 종족이 취할 수 있는 가장 능동적이고 용맹한 방법이 사냥을 통한 수렵이고 자신의 용맹함을 자랑하기 위한 맛있는 전리품을 섭취하는 과정일게다. 그래서 고기는 예나 지금이나 가장 귀한 음식으로 여겨졌고 귀한 손님이 오거나 기념해야할 상황에서는 빠짐 없... 더보기

엘픽

서울 강남구 도산대로78길 25
Tabe_chosun

좋아요

2년

미유키 기술의 중요성 강동구가 송파구로 바뀌며 맛집들이 나타나는 곳인 방이동 먹자골목 외곽에 등장한 코스요리집. 비교적 최근에 생긴 듯 한데 인스타에서의 호평들을 보고 방문했다. 원래는 스시 오마카세로 운영되던 저녁 코스지만, 스시를 담당하시던 아내 분의 좋은 소식 덕에 남편분의 장기인 양식 위주의 코스로 변경되었다고. 오피스텔 2층에 위치해서 길을 찾기 어려운 것을 제외하고는 깔끔한 모던 인테리어에 잘 정돈된 다찌석. ... 더보기

미유키

서울 송파구 올림픽로34길 5-14
Luscious.K

3년

#신당동 #혼고기 #더소셜키친혼고기 한줄평: 전 세계에서 여기 아니면 안되는 돼지고기의 모든 경험 두줄평: 한 달만에 2022년 최고의 다이닝 경험 경신 #아들 한 아들이 있었다. 가업인 흑돼지 유통을 이어가려 아버지께 손수 돼지고기에 대한 모든 것을 직접 배워나갔다. 정형하는 방법도 아버지께 직접 전수받았고 손수 돼지고기를 정형하며 돼지고기의 모든 부위의 특징과 맛과 조리법까지 알아나갔다. 이런 아들이 기특한 아버지는 전체... 더보기

혼고기

서울 중구 동호로20길 86
Luscious.K

4년

#제주도 #제주시 #어림향 한줄평: 이것이 완벽한 한국형 오마카세! 두줄평: YennaPPa 제주도 맛집 1위로 등극 #시로미 #흰살생선 우리나라도 스시가 보편화 되고 스시 오마카세의 경험이 많아지면서 생선을 세부적으로 분류해서 부르는 것이 자연스러워 졌다. 참치의 경우 아카미, 오도로, 주도로라는 명칭이 자연스러워 졌고, 빛나는 재료인 히카리모노, 흰살인 시로미 등도 점점 자연스럽게 회자되고 있다. 그런데 생선의 흰살인 시... 더보기

어림향

제주 제주시 서사로24길 22