서북면옥 코리안 패스트푸드 세계 최초의 패스트푸드는 면이라는 말이 있다. 조리 과정의 일부를 미리 완료해놓았다가 필요할 때 마지막 터치로 완성시킬 수 있는 음식. 인류의 발길이 닿은 곳에는 다양한 형태로서 발전해온 면은, 한국에서 냉면이라는 독특한 형태로 만개하기도 했다. 광진구 구의동 한켠에 위치한 평양냉면집이다. 전통이 곧 가치가 되는 평냉집이지만, 아무래도 대중교통으로 접근하기에 조금은 애매한 곳에 위치하기에 세월에 ... 더보기
서북면옥
서울 광진구 자양로 199-1
을밀대 모두에게 한 그릇씩 수십수백년을 이어 온 식당이 많은 옆 나라에 비해, 해방과 전쟁의 굴곡이 있어서인지 한국에는 비교적 그러한 문화가 적은 것이 사실이다. 허나 평양냉면은 이러한 노포와 계승의 전통을 중요시하는 식문화의 장르가 아닐까. 그렇기에 체인이나 분점에 있어 인색한데, 서울 유수의 평양냉면집 중 하나인 을밀대에서는 시내 여러 곳에 분점을 운영하고 있다. 그 중 강남점에 근처에 간 김에 발걸음을 돌려 보았다. ... 더보기
을밀대
서울 강남구 테헤란로4길 46
진구정 전통과 트렌드 사이, 과녁은 어디에 있을까 평양냉면만큼 전통의 틀 안에서 굴러가는 분야도 찾기 어려울 것 같다. 밍밍하다는 고깃국물과 메밀향 가득한 면. 한때 방송에서 스노비즘의 상징으로 드러났을 정도로 재미있는 장르기도 하다. 구의의 한 한적한 거리에 젊은 와인바 사장님이 오픈하신다는 색다른 소식에 방문한 곳. 마치 캐주얼한 타코 식당을 연상시키는 인테리어. 주문은 태블릿으로 가능한데, 평양냉면보다도 엄청난 와인 ... 더보기
진구정
서울 광진구 광나루로 536
#청량리 #제기동 #할머니냉면 "맛있는 Trauma = 중독성” #매운맛 매운맛을 그리 선호하는 입맛은 아닌데 나이가 들어가니 매운맛과 시원한 맛이 자꾸 땡기게 되는 <입맛의 노화>, 쫌 좋게 말하면 <입맛의 성숙>이 진행중인가 보다. 예전에 입에도 못댔던 유정낙지도 이제는 밥에 쓱쓱 비벼 먹고 이제는 매운 시장냉면이 땡기는 수준이 됐다. 매운맛은 통감인데 매운맛에 따른 통감을 느끼는 리셉터의 종류도 달라 매운맛을 느끼는 종... 더보기
할머니냉면
서울 동대문구 왕산로37길 53
아쉬웠던 남창동 남대문 부원면옥 서울에 있는 유명한 평양냉면집 중에 꽤 이름난 곳이죠. 원래 시장에 있어서 근처에 계신 분들에겐 동네맛집으로 유명한 곳인데.. 평양냉면 붐이 일어나면서 서울시내 맛집으로 거듭난 것 같습니다. 마침 남대문에 갈 일이 있어 들렸다 저도 맛을 볼 수 있었습니다. #육수 첫 모금을 들이키면 '아!! 달다~~' 그리고 다시 음미하면 육향은 없습니다. 슴슴하고 단 느낌의 육수. 원래 단 음식을 그리 좋아... 더보기
부원면옥
서울 중구 남대문시장4길 41-6
수요미식회 냉면편 끝나고 예고편을 언뜻 보니 막국수 편에 무삼면옥이 보이는 듯 해서 리뷰해 봐요. 요즘 특히 냉면 스리즈로 올리시는 홀릭님들 계시는데.. 냉면성애자라면 이곳은 반드시 거쳐야 하는 의식 같은 곳이 여기 공덕동 무삼면옥 입니다. 입맛에 따라선 '황당'한 맛일 수도 있는 곳입니다. #메밀냉면 사장님께서는 평양냉면이라고 불리우길 거부하시고 강원도식 '메밀냉면' 이라고 하세요. 확실히 동치미국물을 섞는 평양냉면의 조리... 더보기
무삼면옥
서울 마포구 마포대로12길 50
이 곳의 메인메뉴는 돼지국밥이지만 평양냉면도 만만치 않은 메뉴입니다. 돼지국밥과 평양냉면.. 이상한 조합같지만 참 맘에 드는 조합입니다. 해장도 뜨거운 국물, 차가운 국물을 원하는 사람이 있고.. 밥을 원하는 분.. 국수를 원하는 분.. 취향이 다를테니 가게에 앉아보면 고개 끄떡여지는 조합이에요. #육수 냉면 전문점이 아닌 곳에서의 평양냉면의 맛은 어떨까? 국물을 한 모금 들이키면.. '봉피양?' 느낌이 스쳐갑니다. 그런데..... 더보기
광화문 국밥
서울 중구 세종대로21길 53
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