#육수

혼밥하는 대학생

2개월

“수육의 끝판왕” 알바 끝나고 산수갑산에 갔습니다. 비 오는 날인데도 주말이라 40분을 기다리더군요 여기 웨이팅은 대기표도 없이 줄을 서야 해서 힘들었어요 😢 이날 주문한 건 1인분의 순대 정식 다른 순댓국집에서는 보기 힘든 막창 순대와 애기보가 있어서 제 취향이에요 :) 머릿고기도 야들야들하고 간도 상태가 좋아 순대 모듬으로는 전국 최고가 아닐까 싶네요 아쉬운 점은 다소 차가운 온도감 육수와 수육 모두 식은 채로... 더보기

산수갑산

서울 중구 을지로20길 24
Luscious.K

4개월

#제기동 #경동함흥냉면 "시장의 보배" "완벽에 가까운 맛깔난 함흥냉면" 경동시장에서 가장 유명한 함흥냉면집인데, 이 작은 가게에 함흥냉면을 위한 모든 것이 완벽하게 갖추어져 있다. 이른 아침임에도 전분반죽 공이가 쌓여 있고, 주문 즉시 한 공이씩 빼서 제면과 삶기를 시작한다. 회냉면을 주문했느데 시장이라고는 믿어지지 않는 완성도와 고급스러움이 감동스럽다. #육수 이집은 두 가지 육수를 제공해 주신다. 착석하면 따듯한 육... 더보기

경동 함흥냉면

서울 동대문구 고산자로38길 19
Luscious.K

5개월

#제기동 #춘천메밀막국수 #3400리뷰 "1만원의 행복과 호사는 바로 이런 것" "50년 막국수 노포의 정성의 맛" 청량리 시장에는 유독 냉면집이 많다. 처음 인연을 맺은 <할머니냉면>을 비롯해 함흥냉면, 비빔냉면, 평양냉면, 심지어 막국수까지.... 가히 냉면의 성지라고 말할 수도 있겠다. 생활의달인에 소개된 춘천메밀막국수는 메밀을 좋아하는 분들이라면 누구나 관심을 가질만한 곳이다. 막국수이지만 일반적인 막국수가 아닌 이... 더보기

춘천막국수

서울 동대문구 고산자로38길 25
혼밥하는 대학생

5개월

‘개인적인 취향에 가장 가까운 평냉‘ 9년 지기 친구가 홍대에 자취방을 잡았다길래 집들이 가는 길에 바로 가기엔 아쉬워서 필동면옥을 들렸다. 어쩌다 보니 한창 더울 때 시간이 안 나서 미루다가 추울 때 가게 되었다. 그래도 냉면은 겨울이 별미인 법. 다른 매력을 느끼고자 가게 앞을 향했다. 문 앞에 서니, 이제는 익숙한 미쉐린 가이드 팻말이 반겼다. 날씨가 영하에 가까워서 그런지 대기 없이 바로 입장할 수 있었다. 마음 ... 더보기

필동면옥

서울 중구 서애로 26
Tabe_chosun

1년

서북면옥 코리안 패스트푸드 세계 최초의 패스트푸드는 면이라는 말이 있다. 조리 과정의 일부를 미리 완료해놓았다가 필요할 때 마지막 터치로 완성시킬 수 있는 음식. 인류의 발길이 닿은 곳에는 다양한 형태로서 발전해온 면은, 한국에서 냉면이라는 독특한 형태로 만개하기도 했다. 광진구 구의동 한켠에 위치한 평양냉면집이다. 전통이 곧 가치가 되는 평냉집이지만, 아무래도 대중교통으로 접근하기에 조금은 애매한 곳에 위치하기에 세월에 ... 더보기

서북면옥

서울 광진구 자양로 199-1
Tabe_chosun

1년

을밀대 모두에게 한 그릇씩 수십수백년을 이어 온 식당이 많은 옆 나라에 비해, 해방과 전쟁의 굴곡이 있어서인지 한국에는 비교적 그러한 문화가 적은 것이 사실이다. 허나 평양냉면은 이러한 노포와 계승의 전통을 중요시하는 식문화의 장르가 아닐까. 그렇기에 체인이나 분점에 있어 인색한데, 서울 유수의 평양냉면집 중 하나인 을밀대에서는 시내 여러 곳에 분점을 운영하고 있다. 그 중 강남점에 근처에 간 김에 발걸음을 돌려 보았다. ... 더보기

을밀대

서울 강남구 테헤란로4길 46
Tabe_chosun

좋아요

1년

진구정 전통과 트렌드 사이, 과녁은 어디에 있을까 평양냉면만큼 전통의 틀 안에서 굴러가는 분야도 찾기 어려울 것 같다. 밍밍하다는 고깃국물과 메밀향 가득한 면. 한때 방송에서 스노비즘의 상징으로 드러났을 정도로 재미있는 장르기도 하다. 구의의 한 한적한 거리에 젊은 와인바 사장님이 오픈하신다는 색다른 소식에 방문한 곳. 마치 캐주얼한 타코 식당을 연상시키는 인테리어. 주문은 태블릿으로 가능한데, 평양냉면보다도 엄청난 와인 ... 더보기

진구정

서울 광진구 광나루로 536
Luscious.K

5년

#홍대 #동교동 #평안도상원냉면 "푸드코트의 기적" #메밀국수 #메밀냉면 우리가 흔히 평양냉면이라고 부르는 음식의 대중적인 원래 이름은 메밀국수다, 또는 메밀냉면이다. 이북에서도 강원도에서도 우리가 먹고있는 냉면을 메밀국수나 메밀냉면이라고 부르는데 막국수도 메밀국수의 일종이라고 할 수 있겠다. 그 중에서도 이북, 특히 평안도 지방의 메밀국수는 남한으로 내려오면서 <평양냉면>이라는 새이름을 부여받았다. 다분히 <함흥냉면>과... 더보기

평안도 상원냉면

서울 마포구 양화로 156
Luscious.K

6년

#청량리 #제기동 #할머니냉면 "맛있는 Trauma = 중독성” #매운맛 매운맛을 그리 선호하는 입맛은 아닌데 나이가 들어가니 매운맛과 시원한 맛이 자꾸 땡기게 되는 <입맛의 노화>, 쫌 좋게 말하면 <입맛의 성숙>이 진행중인가 보다. 예전에 입에도 못댔던 유정낙지도 이제는 밥에 쓱쓱 비벼 먹고 이제는 매운 시장냉면이 땡기는 수준이 됐다. 매운맛은 통감인데 매운맛에 따른 통감을 느끼는 리셉터의 종류도 달라 매운맛을 느끼는 종... 더보기

할머니냉면

서울 동대문구 왕산로37길 53
Luscious.K

8년

돈코츠라멘 편 #논현동 #신논현역 #울트라멘 이집은 강남에서 제일 오래된 1세대 라메집이죠. 적절한 비유일지는 모르겠지만 강북에 하카타분코. 강남엔 울트라멘 정도 될까요? 오랜 역사에 비해 저의 접근성이 떨어져 한 번도 못가본 곳을 드디어 먹어봤습니다. #돈코츠라멘 이곳의 기본 라멘이 돈코츠라멘입니다. 돼지사골을 위주로 직접 육수를 뽑으신다고 하고 맛내기는 미소나 쇼유로 하셔서 돈코츠미소, 돈코츠쇼유 이런 메뉴로 판매하시네... 더보기

울트라멘

서울 강남구 강남대로122길 14